"Sushi" yra bet kokia patiekalas, sudarytas iš vynuogių ryžių (" Sushi Rice ") ir kitų ingredientų, tokių kaip jūros gėrybės ir daržovės. Kai suši ryžiai pakuojami nori (jūros dumblių) ir valcuoti, tai yra suši ritinys.
Sushi ritiniai arba Hosomaki yra labai paprastas, bet populiarus suši Japonijoje. "Hoso" reiškia "plonas" ir "maki" reiškia ritinį. Mes sakome "plonas", nes yra ir storų ritinių, kurie vadinami "Futomaki". Dėl ingredientų paprastumo ir virimo technikos, tradiciniai "edo" stiliaus sushi ritiniai arba "hosomaki" susideda iš vieno pagrindinio ingrediento ir paprastai yra suvynioti su nori išorėje. "Hosomaki" yra tinkamas namuose gaminti, taip pat maisto restoranams.
Dvi populiariausios Hosomaki yra Tekkamaki, tuno ritinys ir Kappamaki, agurkų rulonai. Tekkamaki naudoja žalius tunus, kurie gana raudonos spalvos baltais ryžiais. Pasakyta, kad pavadinimas Tekka, karštas geležis, yra iš šios spalvos. Jums reikia tik šiek tiek žuvies kiekvienam ritiniui.
"Hosomaki" yra daug lengviau supilti nei stori suši ritiniai, todėl jie puikiai tinka praktikuojant, prieš pradėdami judėti į sushi ritinius, pavyzdžiui, "California Rolls" ir "Dragon Rolls". Jums gali prireikti keletą kartų praktikuoti ritinius, bet jūs gausite pakabą tai Mes rekomenduojame papildomus ryžius ir užpildus eksperimentuoti ir smagiai juos padaryti.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai suši ryžių (paruošti)
- 4 lapai
- Nori (džiovinti jūros dumbliai) (supjaustyti per pusę)
- 4 uncijos.
- Suši rūšies tunai
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite nori pusiau (4 x 7 1/2 "arba 10 x 19 cm).
- Iškirpkite tuną į ploną ir ilgą lazdą 1/2 "(1cm) storio ir 7 1/2" (19cm) ilgio.
- Bambuko suši dangtelį įdėkite ant jūsų darbo paviršiaus bambuko plokštelėmis iš kairės į dešinę, kad galėtumėte išvynioti kilimėlį nuo jūsų.
- Padėkite nori lakštą ant bambuko dangtelio (makisu) ant vieno iš ilgųjų jūros dumblių, esančių netoli su sojos kilimėlio priekinio krašto (šalia jūsų esančio krašto).
- Paskirstykite apie 3/4 puodelio sushi ryžių ant nori lapo.
- Tunus horizontaliai padėkite ant ryžių.
- Sulenkite bambuko kilimėlį, spauskite į priekį, kad suši įformuotų į cilindrą. Išvyniokite iš motinos priekinio galo, vedančio su suši pakeliu link kito galo. Susukite ritinius, pvz., Ritininius pyragus, traukdami kilimėlį.
- Tvirtai paspauskite bambuko kilimėlį ir nuimkite ritinį iš kilimėlio.
- Padarykite daugiau ritinių.
- Prieš supjaudami pjaustykite peiliu drėgnu skudurėliu.
- Supjaustykite susivieniję į gabalėlių dydžio gabalus. Patiekite su soju ir isabiu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 582 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 47 mg |
| Angliavandeniai | 125 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 14 g |