Maroke sardines galima rasti gausiai palei ilgą pakrantę, todėl šias kvapnus mažas žuvis labai įperkamos. Šeimoms, gyvenančioms netoli vandenyno esančioms vietovėms, sardinės yra štapelinės, kurios rodomos kaip reguliarios, bet ne savaitinės siūlymo lentelės.
Atsižvelgiant į skonį ir kainą, yra dar viena rimta priežastis, kodėl žuvies rinkoje galite rinktis sardines - jie mums labai geri! Turtingas vitamino B ir omega-3 riebalų rūgščių , taip pat kalcio ir vitamino D, skanus, kuklus sardinas laikomas superkursu ,
Nors kai kurie populiariausi marokietiško sardinių gydymo metodai apima gardų prieskonį ir šiek tiek pasirengimo darbui - ypač galvoju apie virtus sardines ir sardinių rutulius pomidorų padaže , labai paprastas pateikimas čia nereikalauja beveik jokių pastangų.
Kepimas yra vienas iš greičiausių, lengviausių būdų paruošti visą sardines. Nors tai nėra būtina, tai atliekant su akmens druskos lova neleidžiama prilipti prie keptuvės ir šiek tiek papildo skonį. Nereikia jokių prieskonių, bet manau, kad paprikų ir alyvuogių aliejaus priedai praturtina natūralų šios žuvies skonį. Lemonės griežinės gali būti dedamos ant sardinių, kol jie virti, su citrinų pleištais ir kmynu siūlomi kaip prieskoniai prie stalo.
Leiskite maždaug pusę svaro (250 g) sardinių vienam asmeniui, jei patiekite visas keptas sardines kaip valgyklą. Prieš kepdami žuvis turėtų būti išdarinėta ir nuplauti. Vykdant receptą.
Ko jums reikia
- 1 kg (arba 2 svarai) šviežių sardinių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio stambios jūros druskos (arba akmens druskos, daugiau ar mažiau kaip reikia)
- Šviežiai malti pipirai pagal skonį
- Garnyras: švieži citrina (supjaustoma plonais griežinėliais arba supjaustoma į pleištus)
- Garnyras: kmynai (kaip patiekalas)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C).
- Nuplaukite sardines vandens dubenyje, nuvalydami visas likusias skales su mažu peiliu. Išleisk sardines.
- Jei pageidaujate, nuneškite seklią kepimo skardą arba apvyniojamą kepimo skardą su aliuminio folija. Padrąsinkite akmens druską arba šiurkščią jūros druską apačioje ir sutvarkykite sardines ant druskos.
- Kiekvieną sardiną valykite šaukšteliu arba suminkštinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir gausiai sušaldykite šviežiai maltus pipirai. Jei jums patinka, pabarstykite papildomą akmens druską per žuvis, užpilkite keliomis plonomis šviežios citrinos skiltelėmis.
- Kepkite sardines iš anksto šildomos orkaitės viduryje 10 minučių arba tol, kol odelė lengvai atsilenks ir žuvis bus švelnus. Dėl tamsesnio dažymo kepkite viršutinėje orkaitės dalyje.
- Sardines perneškite į citrinų pleištus supjaustytą patiekalą. Kmynyne gali būti siūloma prie stalo, kaip prieskonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 591 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 223 mg |
| Natris | 7,291 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 71 g |