Žuvies Kofta Curry yra žuvies kamuoliai, skanūs, stori padažai. Tai puikus pietų ar vakarienės pagrindinis valgomasis patiekalas ir jaukus su ryžiais bei žaliosios salotos ar vegetariškos patiekalos skonį. Neleiskite, kad ilgai sudedamųjų dalių ar instrukcijų sąrašas būtų jūsų kvailas. Žuvies Kofta Curry yra verta kiekvieną minutę, kurią praleidžiate.
Ko jums reikia
- Už Kofta:
- 2 X 400 g tuno skardinės (sūryme ar aliejuje)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas smulkiai supjaustytas
- 1/2 puodelio labai smulkiai pjaustytų kalendra
- 2 šaukštai labai smulkiai pjaustytų mėtų lapų
- Neprivaloma: 2 žalios paprikos (labai smulkiai pjaustytos)
- 1 šaukštelis česnako pasta
- 1 tp imbiero pasta
- 2 kiaušiniai
- 1/2 šaukštelis koriandra milteliai
- 1/2 šaukštelis kumino miltelių
- 1/4 šaukštelio aamchur milteliai (žaliaviniai mango milteliai)
- 1/4 šaukšto garam masala
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio sojos / manų kruopos
- Daržovių / saulėgrąžų / rapsų kepimo aliejus kepkite koftas
- Dėl Gravy:
- 5 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti ketvirčiais)
- 3 vidutinio dydžio pomidorai (supjaustyti ketvirčiais)
- 2 žalios paprikos
- 2 šaukštai česnako pasta
- 2 šaukštai imbiero pasta
- 2 šaukštai koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 1 šaukštelis garam masala
- 1/2 šaukštai ciberžolės miltelių
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili milteliai
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- 1/2 puodelio šviežių koriandrų lapų (kapotų, garnyrui)
Kaip tai padaryti
Padaryti koftas:
- Įdėkite tuno gabaliukus į didelį, gilų dubenį ir mėsą, kol gabalėliai bus visiškai supjaustyti.
- Įdėkite likusius ingredientus - išskyrus manų kruopos ir daržovių / saulėgrąžų / rapsų kepimo aliejų. Gerai sumaišykite su šaukštu ar rankomis, kol visi ingredientai puikiai sumaišomi. Padauginkite pusę soojos plokštelės - paminkėsime koftas, kad padėtume juos. Tai suteikia koftas puikus, auksinis, šiek tiek traškus išorėje!
- Suformuokite žuvų mišinį į 3 "skersmens rutulius / dešrų formas ir supilkite kiekvieną kofe į manų kruopą, kad ji būtų lengvai padengta iš visų pusių.
- Nors jūs tai darote, šildykite pakankamai kepimo aliejaus seklose keptuvėje, kad keptuvėje / sekliuose keptu keletą kartų vienu metu. Vėliau mes pridėsime daugiau aliejaus. Pridėkite tik tiek, kiek reikia dabar.
- Vienu metu kepkite keletą koftų, nesvarbu, kad jie minia juos į keptuvę. Stebėkite atidžiai ir pasukite, kai kiekviena pusė pasidaro auksinė.
- Koftai yra pagaminti, kai jie yra traškūs ir auksiniai iš abiejų pusių. Laikykitės popierinių rankšluosčių vėliau.
Pagardinti:
- 2 šaukštelius alyvos gurkšnokite giliai indą (vidutinio karščio metu) ir karštai įpilkite svogūnų. Kepti iki šiek tiek aukso. Išjunkite šilumą. Naudokite plyšinę šaukštą, kad svogūnus pašalintumėte iš indo ir padėkite juos į maisto perdirbimo įmonę. Skrudinkite svogūnus, pomidorus, žalius čili į sklandų pasta. Jei įmanoma, stenkitės neplėsti vandens.
- Iškaitinkite likusį aliejų toje pačioje indelyje (vidutinio karščio metu) ir pridėkite ką tik pagamintą tešlą, kai karšta. Kepti 2-3 minutes.
- Įdėkite imbiero ir česnako pastas, visas sausas prieskonius, įskaitant garam masala , sumaišykite ir kepkite, kol aliejus pradeda atskirti nuo masala (svogūnų-pomidorų-prieskonių mišinys).
- Dabar pridėkite 2 puodelius šilto vandens į šią masalą ir verdykite vidutinėje karštyje. Nupjaukite ir virkite, kol padažas bus storesnis / sumažintas iki maždaug 3/4 pradinio kiekio (kai pridėjote vandens).
- Dabar švelniai padaukite koffas prie padažo. Kepkite 1 minutę, kad pašildytumėte koftas. Maišykite labai atsargiai, kad nesulaužtumėte jų.
- Išjunkite šilumą ir supjaustykite pjaustytų koriandrų lapais. Patiekite karštais ryžiais ir daržovių patiekalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 262 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 77 mg |
| Natris | 236 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 11 g |