Šis receptas yra puikus būdas užpildyti druskas, vasarą pagamintus pomidorus. Šie pomidorai yra įdaryti su quinoa ir žemės kalkių mišiniu, tačiau, kad jie taptų vegetariški, perskaitykite recepto pabaigoje esantį variantą, kuris pakeičia mėsą su trupučiu kalakutų. Kvinoja yra maistinių medžiagų supakuota grūdų dalis, kurią galima rasti vietinio supermarketų ar natūralaus maisto parduotuvėje esančiame ryžių ir grūdų skyriuje (arba didžiojoje dalyje). Šis receptas daro papildomą činojimą, kurį galite pervesti prie stalo, arba galite užšaldyti ir vėliau panaudoti pomidorų ar paprikos įdarai.
Ko jums reikia
- 1 puodelis kvino
- 2 puodeliai vištienos (ar daržovių)
- 8 vidutiniai pomidorai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (ekstra virginija)
- 1 svogūnas (supjaustytas)
- 1 paprika (raudona, supjaustyta)
- 1 svaras kalakutiena
- 2 šaukštai šviežios petražolės (kapotos)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio tarkuoto sūrio (pvz., Čederio, Colby arba Monterey lizdo)
Kaip tai padaryti
- Gerai išplaukite vynuogių smulkiagręžtę žarnelę šaltu tekančiu vandeniu. Padažykite skalaujamą kinoją į puodą ir pridėti vištienos ar daržovių. Virinama vidutiniškai aukšta šiluma, o po to 15-20 minučių sumažinkite šilumą ir virtinę, neišskleiskite, kol kvinuo absorbuos visą skysčio ir yra švelnus ir purus.
- Tuo pačiu metu supjaustykite pomidorus ir pašalinkite šerdį, sėklas ir minkštimą. Supjaustykite mažą gabalėlį nuo kiekvieno pomidoriaus dugno, kad jis atitiktų plokščią pagrindą. Pabarstykite pomidorų vidines druskas ir supilkite juos ant virvelės, pritvirtintos prie lakštinio dėklo.
- Didelėje nonstick puodelyje (One to try: Swiss Diamond), šilumą alyvuogių aliejaus per vidutinės ir didelės šilumos, pakreipti pan į kailis. Įpilkite svogūnų ir kepkite, kartais maišant, kol svogūnai suminkštinami ir pradeda pasidaryti aukso, apie 5 minutes. Įpilkite raudonųjų pipirų ir saute, retkarčiais maišydami dar 5 minutes. Įpilkite žemės kalakutienos ir virkite, sumaišykite ir supjaustykite didesnius gabaliukus medine šaukšteliu ar mentele, kol kalakutiena bus visiškai paruošta ir iškepta. Nuimkite indą nuo šilumos, sumaišykite virtos kinojos ir šviežių petražolių. Padažu skonio su druska ir pipirais.
- Įkaitinkite orkaitės broilerį. Pašalinkite pomidorus iš vielos lentynos ir nuvalykite lapų dangtelį. Lakštinio popieriaus dėklas su pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija. Įmaišykite kiekvieną pomidorą su quinoa mišiniu, pakuojant mišinį, kad pomidorai laikytų kuo daugiau užpildymo. Įdėkite kiekvieną pomidorą ant pamušalo lapų dėklo, o kiekvieną iš jų užpilkite gausiu sūrio sluoksniu. Patalpinkite pomidorus po broileriu, patikrinkite po kelių minučių, kol sūris bus ištirpęs ir švyti.
Vegetariškoji variacija: norėdami pagaminti pomidorų mėsą, 1 žingsnyje naudokite daržovių sultinį, kad gaminate quinoa. 2 žingsnyje naudokite 1 svarą sušaldytus mėsos gabalus (pvz., "Boca Ground Crumbles" arba "Quorn Grounds", o ne žemę kalakutiena ir saute, kol trupiniai pasipildys per. Vykdykite likusį receptą, kaip nurodyta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 342 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 88 mg |
| Natris | 1,085 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 29 g |