01 iš 08
Miltų matuoklio tikslumas yra tikslus
Mes galbūt tai neįsiminame, bet daugeliu atvejų mes tikriausiai netyru matau miltus. Valgant ir kepant (galbūt dar svarbiau kepant), labai svarbu, kad recepte nurodytas tikslus miltų kiekis būtų tas, kurį mes iš tikrųjų pridedame. Priešingu atveju mes baigsime sausus pyragaičius, kramtomas pyragas ir sausainius slapukus. Priklausomai nuo to, kokį metodą naudosite, kad išmatuotumėte savo miltus, gali būti pridedamas per daug.
02 iš 08
Neteisingas būdas mėsos miltai
Kaip (ne) mėsos miltus. Linda Larsen Netinkamai išmatuotas miltas yra viena dažniausiai pasitaikančių klaidų, kurias žmonės daro kepdami ir virdami. Minesotos universitete jie atliko eksperimentus, kuriuose sužinojau, kad didžiausias kintamasis kiekviename recepte yra virėjas. Taigi, standartizuoti matavimo būdai yra svarbiausias būdas užtikrinti, kad receptas veikia.
Tai yra neteisingas būdas mėsos matavimui: iš konteinerio ar maišelio išmeskite miltus tiesiai iš matavimo puodelio. Šis metodas supakuos miltus į puodelius, o jūs turėsite per daug miltų - net su tinkamai išlyginta viršuje.
03 iš 08
Svoris yra įrodymas
Kaip (ne) mėsos miltus. Linda Larsen Tinkamai išmatuotas universalus miltų puodelis turėtų sverti 125 g. Kaip matote, netinkamai matuojamas miltas, panardinant matavimo puodelį į miltus, sveria 150 gramų. Tai yra 20% daugiau miltų nei receptas reikalauja. Slapukas ar pyragas, pagamintas iš tokio daug miltų, bus griežtas ir sausas. Padažai bus per stori, o pyragas bus truputi ir išdžiūti.
04 iš 08
Teisingai matuokite miltus
Kaip išmatuoti miltų žingsnį 1. Linda Larsen Teisingai išmatuokite miltus, reikės kalibruotų matavimo puodelių , skirtų sausoms sudedamosioms dalims matuoti. Nenaudokite kavos puodelio ar geriamojo stiklo. Jei miltai sėdėjo tam tikru metu, maišykite, kad atlaisvintumėte. Mažai šaukšteli miltus tiesiai į matavimo taurelę iš talpyklos ar maišelio. Neskieskite puodelio ir nekeisk miltų.
05 iš 08
Tęskite šaukštą
Kaip išmatuoti miltų žingsnį 2. Linda Larsen Laikykite miltų rutulį į puodelį, kol jis taps gerokai virš matavimo puodelio viršaus. Neskaldykite puodelio ir nenaudokite šaukšto, kad supakuotumėte miltų į puodelį. Be to, nespauskite puodelio su šaukštu.
06 iš 08
Lygis iš viršaus
Kaip išmatuoti miltų žingsnį 3. Linda Larsen Naudodamiesi vakarienės peiliu, pasukite taip, kad neapsaugota pusė būtų priešais miltus. Laikykite matuokliuką su miltais iš vienos rankos ir pradėkite valyti peiliu virš puodelio viršaus, kad pašalintumėte perteklinį miltų kiekį.
07 iš 08
Išlaikyti lygį
Kaip išmatuoti miltų žingsnį 4. Linda Larsen Galite keletą kartų padauginti peilį virš matavimo puodelio, kad gautumėte lygį. Neskieskite puodelio, nulenkite puodelį peiliu ar nekeiskite miltų.
08 iš 08
Tinkamai išmatuotų miltų svoris
Kaip išmatuoti miltus. Žingsnis 5. Linda Larsen Kaip matote, tinkamai išmatuotas miltų sveria 125 g. Tai tikslus matavimas, o receptas bus tobulas. Jei esate naujokas šiai kepimo įgūdžiai, galbūt norėsite keletą kartų praeiti, kad pamatytumėte, kokį kiekį miltų jūs įtrauksite į puodelį. Tarp kepyklų yra "lengvieji šauliai" ir "sunkieji kateriai". Jei esate ne daugiau kaip 5 gramai, matavimas bus pakankamai tikslus, kad būtų pasiekti geri rezultatai.
Kiti miltai sveria skirtingus kiekius . Norėdami tiksliausiai kepti, galite sverti miltus, o ne matuoti. Tačiau su tam tikra praktika jūsų miltų matavimo įgūdžiai taps gana tikslūs.