Top 10 Turkijos sausų sūrymo idėjų

Sausas sūris yra puiki alternatyva tradiciniam drėgnam sūriui (žiūrėkite žingsnis po žingsnio) . Šis procesas nereikalauja pilna vandens ar vaisių sulčių, ar bet kokio skysčio pageidautina sudėtingesnė drėgnos drėkinimo technika. Druskos rūgšties apdorojimas kalakutiena yra druska . Druska ištraukia mėsos drėgmę. Šis vanduo derinamas su druska ir prieskoniais, todėl sūrymu. Kai sūrymo druskingumas pasiekia reikiamą koncentraciją, sūrymas reabsorbuoja į mėsą, atsižvelgiant į jo skonį, ir todėl kalakutiena sultinga ir kvapniausia.

Norėdami tinkamai išdžiovinti sūrymu kalakutiena, įsitikinkite, kad druskos mišinys gerai sumaišomas. Mes rekomenduojame naudoti skiedinį ir pestle, kad išdžiovintų ingredientus. Tolygiai paskirstytas per visą paviršių, viduje ir išorėje, iš paukščio. Tai yra gera idėja taip pat gauti po oda. Kai padengtas, pakelkite kalakutienį į plastikinį maišelį, pašalindamas kuo daugiau oro. Tada šaldykite apie 36 valandas, pasukite kas 12 valandų.

• 01 iš 10

  Sūrus sausas Turkijos sūris

  • 3 šaukštai / 45 ml stalo druskos (1/4 puodelio / 60 ml koserinės druskos)
  • 1 šaukštas / 15 ml cukraus
  • 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml džiovintų šimaglių
  • 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml sauso rozmarino
  • 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml išdžiovintos šalavijos

• 02 iš 10

  Oranžinės-šakninės sausosios Turkijos sūris

  • 3 šaukštai / 45 ml stalo druskos (1/4 puodelio / 60 ml koserinės druskos)
  • 2 šaukštai / 30 ml oranžinė žvilgsnis
  • 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml džiovintų šimaglių
  • 1 šaukštelis / 5 ml česnako milteliai

• 03 iš 10

  Atostogos sausoji Turkija Brine

  • 3 šaukštai / 45 ml stalo druskos (1/4 puodelio / 60 ml koserinės druskos)
  • 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml rudojo cukraus
  • 1 šaukštelis / 5 ml juodieji pipirai
  • 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml alspice
  • 1 šaukštelis / 5 ml imbiero

• 04 iš 10

  Čilė-laima Turkija sausas sūrymas

  • 1/4 puodelio / 60 ml stalo druskos (5 šaukštai / 75 ml koserinės druskos)
  • žvilgsnis iš vienos kalkių
  • 1 šaukštas / 15 ml džiovintų pipirų dribsnių
  • 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml džiovintos paprikos

• 05 iš 10

  Grybų druska Turkija sausas sūris

  • 1/4 puodelio / 60 ml koserinės druskos
  • 1 džiovintas dygliuotas grybas
  • 1 šaukštas / 15 ml džiovintos čiobrelių
  • 2 arbatinis šaukštelis / 10 ml džiovintos kadagio uogos
  • 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml džiovintos garstyčios

• 06 iš 10

  Sage ir česnakai sausas sūrymas

  • 1/4 puodelio / 60 ml stalo druskos (5 šaukštai / 75 ml koserinės druskos)
  • 3 gvazdikėlių česnakai
  • 8 lapai švieži salierai, smulkiai pjaustyti
  • 1 šaukštas / 15 ml balto cukraus
  • 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų

• 07 iš 10

  Rūkyta Turkija Sausas sūris

  • 3 šaukštus / 45 ml valgomosios druskos (4 šaukštai / 60 ml koserinės druskos)
  • 2 šaukštai / 30 ml išdžiovinto errgono
  • 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų
  • 1 šaukštas / 15 ml balto cukraus

• 08 iš 10

  Rūkyta druska Turkija Sausas sūris

  • 1/4 šaukštai / 60 ml rūkytos druskos
  • 2 gvazdikėliai česnakai
  • 1 šaukštas / 15 ml šakniagumbių
  • 1 šaukštas / 15 ml balto cukraus
  • 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų

• 09 iš 10

  "Apple Spice Turkey Brine"

  • 3 šaukštus / 45 ml valgomosios druskos (4 šaukštai / 60 ml koserinės druskos)
  • 4 griežinėliais džiovintos obuolys, smulkiai pjaustytos
  • 1 šaukštas / 15 ml rudojo cukraus
  • 1 šaukštas / 15 ml molio gvazdikėlių
  • 1 šaukštas / 15 ml malto muskato riebalų

• 10 iš 10

  Citrinų ir rozmarino sausosios Turkijos sūriai

  • 3 šaukštus / 45 ml valgomosios druskos (4 šaukštai / 60 ml koserinės druskos)
  • Iš 3 citrinos
  • 2 šaukštai / 30 ml susmulkintų šviežių rozmarinų adatų
  • 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų
  • 1 šaukštas / 15 ml džiovintos čiobrelių