Tradiciniai Shish Kebabai gaminami su ėriena. Mėsinkite mėsą pakankamai ilgai, kad skonis atitiktų ėriuką ir griliu jį karštai ir greitai. Tai tikrai klasikinis patiekalas, kurį verta pagaminti. Patiekite ryžius arba šildomą pitą.
Ko jums reikia
- 2 iki 2 1/2 lbs./1 iki 1,2 kg. ėrienos ir avienos (apdirbtas iš riebalų pertekliaus ir supjaustytas į 1 colio kubes)
- 3 vidutiniai paprikos (įvairios spalvos, supjaustytos 1 colių gabaliukais)
- 1 didelis svogūnas (raudonas, supjaustytas 1 colių gabaliukais)
- Marinade:
- 1/3 puodelio / 80 ml. alyvuogių aliejus
- 4 šaukštai citrinų sulčių
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml. druska (jūra)
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. kmynų
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. imbieras (tarkuotas)
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. Juodasis pipiras
- Garnyras: citrinų ir laimų pleištai
Kaip tai padaryti
1. Kombinuoti marinato ingredientus nedideliu plastikiniu arba stikliniu dubeniu. Marinato gabaliukus padėkite į grąžinamą talpyklą (geriausiai veikia didelis rankšluosčių dėklas). Toss, sandarų maišelis ir šaldykite 2-24 valandas. Kuo ilgiau jus marinate, tuo daugiau skonio gaus mėsa.
2. Įkaitinkite grilį dideliu šilumos kiekiu. Išverkite veršelių, svogūnų ir pipirų gabalėlių į kevalus, sumaišius gabalėlius. Padėkite kebabus ant karšto grilio ir kepkite apie 7 - 8 minutes, atidengtą.
Pasukite į kiekvieną iš keturių pusių už tokį patį laiką, iš viso 10 minučių. Kepkite ilgiau, jei avinėlių gabaliukai yra didesni nei nurodyta aukščiau.
3. Kruopščiai iškepkite norint pagardinti kebabus iš grilio ir pasidaryti citrinų ir laimų gabalėliais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 684 |
| Bendras riebalų kiekis | 50 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 187 mg |
| Natris | 931 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 50 g |