Man labai patinka gaminti vištienos kotletus dėl įvairių priežasčių: jie yra skanūs, jie gali būti pagaminti iš anksto ir sušaldyti, o gyvenimas tampa lengvesnis, nes kai tik jie sujungiami, yra daugybė būdų, kaip juos išnaudoti. Patiekite juos lašais ar česnakais, padėkite juos tarp dviejų duonos gabalėlių ir turite sumuštinį, įkepkite juos Chapati ar Paratha, ir jūs turite nuostabų pietų "on-the-go" variantą. Jie taip pat yra geri vaikams skirtų pietų dėžėse , jei juos sudaro mažai mėsos formos. Šis receptas daro vištienos kotletus nuo nulio, naudojant šviežią vištieną, kurią reikia išvirti iš anksto. Bet jei skubate, galite naudoti iš anksto paruoštą, konservuotą vištieną - ji puikiai veikia ir tinka tiek, kiek šviežia vištiena.
Ko jums reikia
- 1 1/2 lbs./750g vištienos (virti, be kaulų arba konservuoti vištienos gabaliukai)
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1/2 puodelio koriandra (labai smulkiai pjaustyta cilindro)
- 2 šaukštai. mėtų lapai (labai smulkiai supjaustyti)
- Neprivaloma: 2 žalias čili (smulkinti labai gerai, neprivaloma, tačiau pageidautina, kad papildomas "smūgis")
- 1 šaukštelis. česnako pasta
- 1 šaukštelis. imbiero pasta
- 2 kiaušiniai
- 1/2 šaukštai. kalendros milteliai
- 1/2 šaukštai. kumpio milteliai
- 1/4 šaukštai. amchur milteliai (žaliaviniai mango milteliai)
- 1/4 šaukštai.
- garam masala
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio sooji (ar manų kruopos)
Kaip tai padaryti
- Virta vištiena supjaustykite į 1 colio gabaliukus, supjaustykite smulkiai ir pridėkite į didelį, gilų dubenį. Jei naudojate konservuotus vištienos gabaliukus, gerai išmaišykite, kol gabalėliai visiškai suskaidomi.
- Įdėkite likusias sudedamąsias dalis, išskyrus sojų ir aliejų . Gerai sumaišykite su šaukštu ar rankomis, kol visi ingredientai bus visiškai sumaišyti. Paskirstykite pusę sooji į plokštelę.
- Kiaušinių mišinį suformuokite į 3 cm skersmens pintines ar dešros formas ir kiekvieną kojelę sudėkite į sooji, kad jis būtų lengvai padengtas iš visų pusių.
- Nors jūs tai darote, šildykite pakankamai kepimo aliejaus sekliajame keptuvėje, kad vienos kartos keptų keletą kotletų. (Po to, kai išgaus aliejaus, vėliau reikės pridėti daugiau aliejaus.) Pridėkite tik tiek, kiek reikia naftos.
- Vienu metu kepkite keletą kotletų, nesvarbu, kad jie nenukentėtų. Žiūrėkite atsargiai ir pasukite, kai kiekviena pusė tampa auksine.
- Kotletai gaminami, kai jie yra traškūs ir auksiniai iš abiejų pusių. Išleiskite popierinius rankšluosčius ir pasidėkite karštu pomidoriniu padažu, pvz., " Mint-Coriander Chutney" , arba apvyniokite ritinį, pagamintą iš Chapatis ar Parathas .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 216 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 99 mg |
| Natris | 103 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 21 g |