Žemuogių kuminis ir Cayenne pagamins paprastą jogurtą į paprastą ir gražų suplakimą sezoniniams daržovėms. Išmaišykite visą kmynų sėklą ir šlifuokite jas patys, kad supjaustytumėte ypatingą, tačiau parduotuvėje nusipirktas žemuogių darinys puikiai tinka. Neprivaloma grietine išlygina pakratą ir suteikia mažiau "jogurto" skonio tradiciniam "panardinamam" skoniui ir yra visiškai neprivaloma.
Šis skanus krioklys yra puikus crudites (dar žinomas kaip žalios daržovės) visų rūšių - morkos, pankoliai, salierai, ridikai, žiediniai kopūstai, brokoliai ir už jos ribų!
Ko jums reikia
- 1 šaukštelis kmynų (visos sėklos ARBA 1/2 šaukštelis grūstinių kmynų)
- Neprivaloma: 1 gvazdikėlio česnakas
- 1 puodelis jogurto (storas, įtemptas arba graikų stiliaus *)
- Neprivaloma: 2 šaukštai grietinės (arba
- crème fraîche )
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos (gražios jūros, taip pat pagal skonį)
- 1/8 arbatinis šaukštelis cayenne (ir daugiau pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate visas kmynų sėklų, šildykite mažą keptuvę dideliu šilumos kiekiu. Kai karšta, prideda kmynų sėklų ir virkite, suplakite visą indą arba nuolat maišydami, kol kmynų slyvos bus kepintos ir kvapios, apie 1 minutę. Padėkite rusvintus sėklus į mažą dubenį ar plokštelę ir šiek tiek atvėsinkite. (Taip pat žr., Kaip skardines iš kmynų sėklų .)
- Sumaišykite kmynų sėklą, nuimkite, česnakų gvazdikėlį nulupkite ir nulupkite. Jei turite česnako spaudą ir norite stipresnio česnako skonio, eik į priekį ir naudok!
- Įdėkite jogurtą, grietinę (jei naudojate), česnaką, žemės kuminalą (jei naudojate vietoj sėklų), druską ir kajeną vidutinėje dubenėlėje. Maišykite, kad sujungtumėte.
- Supjaustykite pagardintą kmynų sėklą švaria kavos malimo mašina, skiediniu ir pestle, arba nulupkite juos mažos, sunkiosios ar keptuvės apačioje. Išmaišykite po 1/2 arbatinį šaukštelį į nugarą. Skonio skonį pakoreguokite ir pakoreguokite.
- Uždenkite ir atvėsinkite, kad skoniai būtų maišomi mažiausiai 1 valandą ir iki 2 dienų (atkreipkite dėmesį į tai, kad česnakų skonis pagamins laikui bėgant, taigi, jei norėsite tai padaryti daugiau nei kelias valandas į priekį, geriausia įdėti česnaką prieš patiekiant). Perkelkite į aptarnaujamą dubenėlį ir išgerkite, atšaldytą ar šaltą, su pjaustytais daržovėmis ir (arba) krekeriais. Padarykite tai išgalvotas, pridedant viršuje aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba keletą keptų visos kmynų sėklos viršuje.
* Galbūt savaime suprantama, bet jogurtas, naudojamas šioje panardintoje, turėtų būti paprastas, neįprastas ir nesaldintas. Nesunku ir mažai riebalų jogurtai yra gerai, bet ne pilno pieno jogurtas duos jums skaniausio galimo panirimo. Norite eiti visiškai droselio? Pabandykite padaryti savo namų jogurtą ( čia rasite receptą ).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 51 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 91 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |