"Yorkshire Brack" yra nepanašus į turtingą vaisių tortą, bet su stipresne arbatos infuzija ir šiek tiek viskio (neprivaloma). "Brack", kaip ir " Irish Barm Brack", yra puikus arbatinis pyragas (arba bet kuriuo kitu pasirinktu laiku), kurį galite supjaustyti su mažu sviestu. "Yorkshire Brack" sėkmė priklauso nuo džiovintų sumaišytų vaisių mirkymo stiprioje, geriausia Jorkšyro arbatoje naktį. Be to, arbata prideda subtilus gėrimo skonį ir drėgmę tortą. Dėl šios priežasties jums reikės šiek tiek planuojamos laiko, per kurį vaisius mirkyti. Tai verta, tačiau taip nepanaikinkite.
Ko jums reikia
- 450 g / 1 lb džiovintų vaisių - sultanas, serbentų ir razinų
- 125g / 4oz susmulkinta žievelė, smulkinta
- 125 g / 4 oz glace vyšnių, perpus
- 300 ml / 10 fl oz šalta, stiprus, juodas "Jorkšyras" ar kita arbata
- 150 g / 5 ½ aukso sviesto, šiek tiek suminkštintas
- 150g / 5½ oz minkštas, tamsiai rudas cukrus
- 3 dideli kiaušiniai
- 225g / 8oz visais tikslais / paprastas miltas
- 2 šaukštelis kepimo milteliai
- 2 šaukštai tamsiosios burokėlių / melasos
- 100 ml / 3 fl oz whisky
- 1 šaukštelis šviežiai sumalto muskato riešutų
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 110 g / 4oz migdolai
Kaip tai padaryti
- Padėkite visus džiovintus vaisius į didelį dubenį, išpilkite arbatą, gerai išmaišykite, tada padėkite rankšluosčiu ir palikite per naktį.
- Krosnelę pašildykite iki 170 ° C / 325 ° F / Dujos 3.
- Linuokite 22 cm / 8½ "pyrago alavą su riebiu popieriumi arba kepimo pergamentu ir lengvai sutepkite šiek tiek sviesto.
- Įdėkite sviestą ir cukrų į erdvinį kepimo dubenį. Sviestą įmaišykite į cukrų, kol jis bus šviesus, sklandus ir kreminis, naudojant šakutę arba elektrinį rankų šveitimo įrankį.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Išmaišykite vieną kiaušinį į grietinę sviestą, tada įmaišykite į trečią miltų. Pakartokite, kol visi kiaušiniai ir miltai yra išnaudojami.
- Galiausiai, šaukšteliu arba mentele, švelniai sumaišykite pyragą, viskį, muskato sultys ir citrinų sultis.
- Ištuštinkite džiovintus arbatos vaisius ir pridėkite žemės migdolus. Gerai sumaišykite, tada pridėkite prie torto mišinio, vėl atsargiai maišydami, kol visi vaisiai bus įtraukti į mišinį. Įsitikinkite, kad maišoma atsargiai, kad "neplautumėte" pyrago mišinį.
- Šaukštą mišinį supilkite į paruoštą pyrago alavą ir atsargiai lyginkite paviršių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 2 - 2 ½ valandos arba iki tamsios, aukso rudos spalvos.
- Nuimkite pyragą nuo orkaitės ir padėkite į vėsinimo stalą ir palikite tortą atvėsti alavoje. Kai atvėsus, ji yra pasirengusi valgyti. Riebalai gerai laikomi sandariose alavuose.
Pastabos:
Daugumoje prekybos centrų galite naudoti parengtą džiovintų vaisių mišinį, arba maišykite savo, kad sukurtumėte atskirą pyragą, subalansuokite mišinį pagal pageidavimus
Pakeiskite vaisius, kuriuos naudojate, arba netgi vietoj viskio naudokite šiek tiek brendį arba romą, pakeiskite šį skanų pyragą. Jus ribojo tik jūsų vaizduotė. Visi jie bus skanūs.