"Victoria Sponge" yra klasikinis britų virtuvės pyragas. Pasibaisėtinos diskusijos gausu, kaip ją padaryti, ir yra daug konkurencijos tuo, kas gali geriausiai iškepti. Nors šis tradicinis pyragas yra laikomas puikiu po pietų arbatos gydymu, jis taip pat gali turėti vietą jūsų šventiniam stalui, kai šildomas per skanius prieskonius, primenančius Kalėdas.
Tradicinis Kalėdinis pyragas yra labai mylimas, tačiau kai kuriems, jis gali būti šiek tiek sunkus, yra toks turtingas, kaip ir džiovintus vaisius, brendį ir prieskonius. Šis Kalėdų pyragas "Victoria Sponge Cake" puikiai tinka tiems, kurie mėgsta lengvesnę konditeriją. Prieskoniai pagamins tortą šiek tiek tamsesni už įprastą pyragą. Skirtingai nuo turtingo vaisių pyrago, kempinė nelaiko labai gerai, bet taip nenugalima. Aš abejoju, kad norėtumėte tai padaryti.
Ko jums reikia
- 3 dideli kambario temperatūros kiaušiniai
- 1 1/2 puodelio (300 g) baltojo cukraus
- 1 puodelis (225g) savaime besiplečianti miltai
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 7 uncijos (200 g) nesūdyto sviesto (suminkštintas)
- 6 šaukštai vandens (šalta)
- 3 gvazdikėliai
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 4 alpių uogos
- 1 arbatinis šaukštelis
- sumaišytas prieskonis
- 1 puodelis aviečių uogiene
- 1 puodelis (200 ml) saldžiosios grietinėlės (lengvai supjaustytos)
- 4 šaukštai cukraus apkepinimo
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 180 C / Du 4.
- Mažai sumaišykite 2 8 colių (20 cm) sumuštinių skardines su nedideliu sviestu ir supjaustykite dugną lengvai keptuviu pergamentu.
- Naudodami stalo maišytuvą ar elektrinį rankinį maišytuvą, sumaišykite kiaušinius, 1 puodelį (225g) cukraus, miltų, kepimo miltelius ir sviestą, kol jis kruopščiai sumaišomas ir turi minkštą, nuleidžiamą konsistenciją.
- Kiaušinių tešlą lygiai supjaustykite tarp dviejų tortų skardinių. Tortą labai lengvai nuplaukite paletės peiliu ir kepkite ant iš anksto įkaitintos orkaitės vidurinės lentynos 25 minučių arba kol pyragai bus gerai pakelti ir aukstai rudi ant paviršiaus. Nuleiskite orkaitės temperatūrą, jei jaučiate, kad pyragai gaminami per greitai, tačiau neatsiverskite durų, jei tai įmanoma.
- Kai pakyla ir ruda, galite atidaryti duris patikrinti, švelniai spaudžiant pyrago centrą, ir jis turėtų greitai sugrįžti. Jei taip, išimkite pyragaičius iš orkaitės ir įdėkite į vėsinimo stalą 5 minutes. Kai susitraukite nuo skardinių šonų, išimkite pyragus ir palikite visiškai atvėsti aušinimo stalčiui.
- Nors pyragai atšaldomi, likę cukraus įdėkite į didelę puodą su 6 šaukštais šalto vandens, pridėkite visas prieskonius ir švelniai užvirkite. Tęskite virti, kad mišinys būtų sumažintas per pusę. Paimkite iš viryklės ir palikite atvėsti.
- Pasukite aušintuosius pyragus, virtus puse žemyn, ir naudokite tešlą, šaukšteli šaukšteliu šaukšteliu šaukšteliu, leidžiant pyragams įsisavinti sirupą prieš pridėdami daugiau. Neskubėkite pyragų. Jūs nenorite, kad jie būtų drąsūs, ar jie suskaido; sirupas yra skonio torto ne skandalas.
- Į servetėlių plokštelę įpilkite vieną pyragą, užpilkite storu alyvuogių drožlių sluoksniu, po kurio užtepama net storesnė plakta grietinėlė. Į viršų su antruoju tortą.
- Prieš patiekiant, išdžiovinkite cukraus pudra, nors tortas atrodo grazus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 471 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 167 mg |
| Natris | 356 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |