"Carne Asada" yra tradicinis Meksikos patiekalas, turintis panašumų su tacos ir fajitas. Patiekite ploną supjaustytą mėsą su savo mėgstamais drožlių ir tortiljos, ir jūs galėsite skaniai pavalgyti.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai / 680 g. jautiena (viršutinė arba be kaulų kepsnio kepta, nuo 1 iki 1 1/2 colio storio)
- 1/4 puodelio / 60 ml. actas (raudonasis vynas)
- 2 šaukštai / 30 ml. alyvuogių aliejus
- 2 šaukštai / 30 ml. kepsnių padažas
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. šalavijas (džiovinti)
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. pikantiškas (džiovintas)
- 1 1/2 šaukštelių / 7,5 ml. druska
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. kmynų
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml. garstyčios (sausas)
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml. paprika
- 12 miltų tortiljos
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti labai ploni)
- 4 uncijos / 110 g. čili pipirai (sveiki žalieji chilies supjaustyti juostomis)
- Garnyrai: salsa, guacamole
Kaip tai padaryti
Sumaišykite raudonojo vyno actą, alyvuogių aliejų, česnaką, šalavijas, pikantišką skonį, druską, papriką, sausą garstyčią ir kmyną, kad įdėtų marinatą. Gerai sumaišykite. Įdėkite kepsnį į grįžtamąjį plastikinį maišelį arba seklių kepimo indą. Padengti marinatu. Įsitikinkite, kad mėsa gerai padengta. Palaikykite šaldytuve mažiausiai 6 valandas.
Įkaitinkite grotelę. Pašalinti mėsą iš marinato ir užpilti marinatu į nedidelį dubenį. Į marinatą įpilkite kepsnių padažo ir gerai sumaišykite.
Vieta kepsnys ant grotelių vidutinio karščio. Stebėkite atsargiai, kad išvengtumėte žaibo. Grilio kepsnys, kol jis pasiekia pageidaujamą troškimą . Šepetys su rezervuaru marinatu tik pirmojoje griliu pusėje. Šiluminės tortilės juos supilkite į foliją ir padėkite ant grotelių. Leiskite šilti 5-10 minučių, pasukdami vieną kartą. Kai kepsnys yra pagamintas, pašalinkite iš grilio, palikite poilsio 5-6 minutes ir supjaustykite grūdeliu į ploną juostelę. Patiekite su tortilijomis, svogūnais, čili, salsa ir guakamoliu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 4300 |
| Bendras riebalų kiekis | 129 g |
| Sotieji riebalai | 46 g |
| Nesočių riebalų | 37 g |
| Cholesterolis | 147 mg |
| Natris | 10,111 mg |
| Angliavandeniai | 624 g |
| Maistinė lasteliena | 45 g |
| Baltymas | 149 g |