Fainá yra riešutmedžio, pipirinė plokščiažolė (susijusi su itališku plokščiagrafine farinata ), pagaminta iš garbanzo pupelių (vištienos) miltų. Fainá yra labai populiarus tiek Argentinoje, tiek Urugvajuje. Tai dažnai naudojama kaip pica ( pizza a Caballo ). Ši Faína versija, papildyta chorizo dešra, mėlynu sūriu ir špinatais, yra puikus užkandis ir yra be glitimo alternatyva reguliariai pica.
"Fainá" yra labai greita ir lengva gaminti, o garbanzo pupelių miltus galite rasti daugelyje natūralių maisto prekių parduotuvių.
Ko jums reikia
- 2 1/2 puodeliai garbanzo pupelių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 7 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Neprivaloma: 2 šaukštus parmezano sūrio
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 2 puodeliai vandens
- 4 mažos chorizo dešros (arba 1 didelė)
- 1 puodelį susmulkintų šviežių špinatų lapų
- 4-6 uncijos sunaikino mėlyną sūrį
Kaip tai padaryti
- Švelniai supjaustykite garbanzo pupelių miltus kartu su druska, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, parmezano sūrio ir gausiai sumaltos melžiotos paprikos.
- Sumaišykite 1 3/4 puodelio vandens, kol gerai sumaišoma. Atskirkite maždaug pusvalandį, kad miltai sugertų dalį vandens.
- Nuimkite dešrelių apvalkalus ir griežtai pjaustykite dešra. Kuko dešra keptuvėje, kol gerai pasipildys, pridėdamas dar vieną valgomąją šaukštą daržovių arba alyvuogių aliejaus, jei jie prilipo. Pašalinkite dešra į plokštelę, padengtą popieriniais rankšluosčiais, kad atvėsintumėte.
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Kai karšta, likę 4 šaukštai alyvuogių aliejaus įdėkite į 12 colių picos keptuvę ir šildykite orkaitėje iki labai karšta.
- Jei reikia, į tešlą įpilkite daugiau vandens, kol tešla bus pakankamai plona, kad pilti. Atsargiai išimkite karštą picos keptuvę iš krosnies ir supilkite į keptuvę. Tai turėtų būti plonas (apie 1/4 colio) sluoksnis. Įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol fainá bus tik auksinė ir traškia (apie 8-10 minučių). Iš krosnies ir viršuje išimkite dešrelę, špinatus ir susmulkintą mėlyną sūrį. Grįžkite į orkaitę keletą minučių ilgiau, kol mėlynas sūris pradės tirpti, o špinatai tiesiog prasilenks.
- Iškirpti į gabalus ir tarnauti.
Pastaba: galite naudoti mažesnę dėžę, kad būtų pagaminta storesnė fainá, kuriam reikės šiek tiek ilgesnio kepimo laiko.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 376 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 24 mg |
| Natris | 481 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 15 g |