Atneškite šiek tiek pasaulinio skonio jūsų atostogų stalui
Dekoruoti kietieji virti kiaušiniai gali būti pirmasis Velykų maistas, kuris ateina į galvą, tačiau yra daugybės kitų gėrybių, kurie įtakoja tradicinius Velykų valgius visame pasaulyje. Nuo saldžiųjų duonos ir pyragaičių iki mėsos ir kiaušinių patiekalų, netgi tortų ir sausainių, maisto produktai, kuriais graikų Velykų stalai visame pasaulyje skiriasi priklausomai nuo šalies ir regiono.
Ėriena
Avinas yra vienas maistas, kuris yra įprastas Velykų šventėse daugybėje kultūrų.
Skrudintos avinėlio vakarienė, kurią daugelis valgo per Velykų sekmadienį, iš tiesų prasidėjo iki Velykų, ji buvo kilusi iš pirmosios žydų tautos Pasodos Sederio . Aukrinė avinėlė buvo skrudinta ir valgyta su nerauginta duona ir karčiosios žolės, tikėdamasi, kad Dievo angelas peržengs savo namus ir nepadarys žalos.
Kaip hebrajai pavertė krikščionybe, jie, žinoma, su jais atsiuntė savo tradicijas. Krikščionys dažnai vadina Jėzų kaip Dievo Avinėlį. Taigi tradicijos susiliejo.
Lenkų tradicijos
Lenkijoje "Velykų" savitarnos savitarnos stalas yra gausus ir demonstruoja kai kuriuos geriausius šalies patiekalus. Rasite jajka faszerowany, įdarytus kiaušinius, panašius į velnias kiaušinius, kartu su żurek , riemių sriuba su dešra. Tai taip pat apima šeimos receptą biała kiełbasa arba lenkų dešra.
Taip pat yra tradicija baltos borštų sriuba , vadinama biały barszcz arba żurek wielkanocny . Jis pagamintas iš bulvių, česnako, grietinės, kielbasa, kiaušinių ir ruginės duonos.
Paprastasis raudonieji kopūstai , vadinami czerwona kapusta zasmażana, dažnai lydi pagrindinį patiekalą, kuris gali būti beveik bet kokia mėsa. Populiariausi pasirinkimai - ėriukų, kepta kiauliena, kepta kumpis ir skrudinta kalakutiena. Paprastai yra bulvių patiekalas ir krienai, taip pat yra chałka , plytelių kiaušinio duona, kuri yra šiek tiek saldi ir kurioje yra razinos.
Garbingas avinėlio pyragas yra ne tik amerikiečių tradicija, bet ir Lenkijos Velykų stalas. Kiti saldūs patiekalai yra babka wielkanocna , mielių pyragas su 15 kiaušiniais ir mazurek królewski , plokščias pyragas, dažnai papildytas migdolų pasta, konservai, džiovinti vaisiai ir riešutai.
Italijos tradicijos
Kiaušiniai ir ėriena yra du svarbūs ir simboliniai maisto produktai Velykų metu italiečiams. Yra keletas patiekalų, kurių sudėtyje yra tiek Brodetto pasquale , tiek avinėlio frittata su šparagais.
Italai taip pat nori kepti visą kiaušinius į lukštą į duoną. Tai yra populiarus pavyzdys iš neapolio " casatiello" , mėsos įdaryta duona su kiaušiniais, kurie yra kepti tiesiai į tešlą. Panašiai Taralli di Pasqua yra saldus duona su visais kiaušiniais, įdėtų ant viršaus.
Šventinis patiekalas paprastai tiekiamas Italijos vestuvių sriubai ( minestra maritata ) arba minestra di Pasqua (tradicinė Velykų sriuba, pagaminta iš kiaulienos, jautienos ir kaštono ). "Lamb" yra beveik visada pagrindinis patiekalas, o artišokai paprastai patiekiami šone.
Desertuose gali būti " Colomba di Pasqua" (vertimas į "Velykų balandį"), saldus mielių pyragas, sukurtas kaip balandis. Kitas populiarus variantas - Neapolio grūdų pyragas ( Pastiera Napoletana ), ricotta, pagardintas apelsinų gėlėmis.
Lietuvos tradicijos
Po bažnyčios Velykų rytą lietuviškos šeimos grįžta namo, kad galėtų mėgautis ypatingais pusryčiais kartu su maisto produktais iš savo palaimintojo maisto krepšelio . Šeima arba dalijasi kiaušinėlį (vienybės ženklas), arba kiekvienas turi kietą virtą kiaušinį, kuris simbolizuoja atgimimą.
Pagrindinis maistas yra vakarienė. Keliuose tradiciniuose patiekaluose patiekiami maisto produktai, kurie buvo draudžiami per Lentą. Vaisiai yra kepta kiauliena, vištiena, kumpis ar ėriena.
Taip pat rasite vedarai (dešrelės, pagamintos iš bulvių, kurios gali būti be mėsos arba kuriose yra bekonas), blynai (maži blynai), cepeliani koldūnai (užpildyti mėsa arba sūriu) ir bulvių pudingas vadinamas kugelis . Savitarnos staliuke taip pat yra keletas salotų ir daugybė patiekalų, kurių sudėtyje yra grybų. Lietuviai taip pat tarnauja pusiau saldžiai mielių duonai su baltojo razinomis, vadinamomis velykos pyragomis .
Dvasiuose gausu Lietuvos Velykų šventės. Tikriausiai pamatysite paska (literally "Velykos"), formos sūrio delikatesą, taip pat aguonu sausainiukai , tradicinius popiežių slapukus, daugelį kitų saldainių.
Graikų tradicijos
Nors graikų ortodoksų Velykos patenka į kitą dieną nuo katalikų Velykų šventės, maistinės tradicijos apima daug skanių gėrybių. Graikijos Velykų šventė iš tikrųjų prasideda po vidurnakčio bažnyčios tarnybos, tačiau pagrindinis renginys vyksta Velykų sekmadienį.
Kiekviename graikų namų stalelyje rasite avinėlį, raudonus kiaušinius ir tsoureki , apelsinų ir prieskonių aromatą supine duona su raudonu kiaušiniu. Sūrio pyragaičiai, pagaminti iš filė (pvz., Tiropitas ) arba suvynioti tešla (pvz., Kalizonija ), yra tradiciniai patiekalai valgyti, o avinėlį valgyti. Kiti mezetės (užkandžiai) yra alyvuogės, feta dip, tzatziki (jogurtas, česnakai, agurkų pūdymas ) ir Dolmathakia me kima (ryžių įdaryti vynuogių lapai) .
Pagrindinis patiekalas gali prasidėti nuo avgolemono , gintaro graikų vištienos sriubos su orzo ir citrinų-kiaušinių mišinio, kuris yra gana unikalus. Avinėlį dažnai patiekiami su riešutai sto fourno , skrudintos bulvių su citrina ir raudonėliais, spanakopita , špinatų pyragas su sūriu, salotos ir duona.
Be to, trūksta desertų. "Galaktoboureko" yra pyragaičių pyragas su "phyllo" ir " koulourakia", yra sviesto sausainiai su sezamo sėklomis. Dažnai jie patiekiami su stipriu graikų kavos ir graikų vynu, tokiu kaip raki.
Britų tradicijos
Atrodo, kad beveik kiekviena Velykų švenčianti šalis turi savo ypatingą Velykų duoną ar pyragą. Ir vis dėlto, karšti kepiniai kepiniai yra mėgstami daugelyje sričių, bet ypač Didžiojoje Britanijoje. Šie individualūs mielių bandelės yra prieskoniais ir pripildyti džiovintų vaisių, o citrinos apledėjimas yra išdžiovintas kaip kryžius išilgai viršuje.
Tariama tradicija, gauta iš senųjų anglosaksų, kurie kepė mažų kviečių pyragus garbei pavasario deivės Eostre. Bažnyčia palaimino bažnyčią, pakeitusi krikščionybę.
Velykų pietūs yra tradicinis patiekalas Britanijoje. Kartu su avinėlio kojelėmis dažnai pasitaikysite šalutinių patiekalų, kurių sudėtyje yra pavasario daržovių, tokių kaip kopūstai, ir receptas, kuriame naudojami vertinami Džersio karališkosios bulvės . Paprikos ir šviežios mėtų padažas paprastai lydės mėsą.
Klasikinis britų tortas Velykoms yra simnel tortas . Tai rodo, kad Pasibaigus lazdos pabaiga yra užpildyta ingredientais, prieskoniais, vaisiais ir marcipanais, kurie tuo pačiu metu yra uždrausti. Šokoladas pasirodo tiek kiaušinių formoje, tiek desertuose. Tai gali būti kažkas nuo šokolado pyrago iki šokolado masės.