Daugelyje medaus pyrago receptų yra tiek daug granuliuoto ir rudojo cukraus, kad sunku aptikti medaus skonį. Šioje "Rosh Hashana" klasikinės versijos versijoje sumažindavau cukraus kiekį, truputį pakėlė medų ir pakeitė kavą arbatui, kad medus iš tikrųjų spindėtų.
Man patinka tai, kaip šis receptas demonstruoja unikalius įvairių žalių, vieno šaltinio medaus skonio profilius, tačiau jūs tikrai galite naudoti dobilų ar laukinių gėlių medaus.
Patarimas: norint sumažinti lipnumą, matuokite medų toje pačioje matavimo taurelėje, kurią naudojate aliejui, - tai bus daug lengviau išpilti į tešlą!
Ko jums reikia
- 3 1/2 puodeliai (440 g) universalus miltai
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelis jūros druskos
- 1 šaukštas cinamono
- 1-1 / 2 šaukštelių imbiero
- 1/4 šaukštelio kardamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 3 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelio (145 g) cukraus
- 1 puodelis neutralios alyvos (235 ml), tokia kaip rapsukų ar rapsų aliejus
- 1-1 / 4 puodeliai (425 g) medus
- 1 puodelis (235 ml) stipriai paruošta arbata, atvėsinta iki kambario temperatūros
- 4 šaukšteliai gryno vanilinio ekstrakto
- 2 šaukštai cukraus konditerijos (pasirinktinai)
- 1 šaukštelis cinamonu (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C). Išmatuotą dugną nulupkite vamzdžio dangteliu ir atidėkite.
2. Dideliame dubenyje suvyniokite kartu miltus, kepimo miltelius, kepimo soda, druską, cinamoną, imbierą, kardamoną ir muskato sviestą. Atidėti.
3. Kitame dideliame dubenyje su kiaušiniais ir cukrumi, aliejumi, medaus, paruoštos arbatos ir vanilės ekstrakto sušlapinkite, kol gerai susimaišysite.
4. Lėtai į drėgnus ingredientus įpilkite sausų ingredientų į 4 papildymus, supilkite, kol supilsite.
Išvalykite dubenėlio kraštus ir gerai sumaišykite prieš kiekvieną naują priedą. Tęskite švilpimą, kol tešla bus lygi ir vienkartinė. Supilkite tešlą į paruoštą indelį. Kepkite iš anksto pašildytos orkaitės centre 50-55 minučių arba kol pyrago aukso rudas viršuje, spyruoklė atgal į prisilietimą, o centre įdėtas tortas testeris išlieka švarus.
5. Leiskite tortą 20-30 minučių atšaldyti savo dėžėje ant stovo. Prieš išpakuodami, uždarykite pjovimo mentelę arba ploną, aštrią peilį tarp torto ir puodo. Atidžiai perkelkite į tortą. Jei pageidaujama, sumaišykite konditerijos cukrų ir cinamoną nedideliu dubeniu, supilkite į tinkamą tinklelio filtrą ir pabarstykite ant torto. Likusieji gali būti laikomi, gerai apvynioti folija, iki savaitės kambario temperatūroje arba 3 mėnesius šaldytuve. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 344 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 65 mg |
| Natris | 323 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |