Maroke, tradicinis būdas valgyti daugelį pagrindinių patiekalų ir šonų yra šaukštelių užkandimo dydžio porcijos su nedideliu duonos gabalu. Įvairios virtos salotos, padažai ir padažai žemiau yra visi valgomi tokiu būdu, todėl jie puikiai tinka tiek dips, tiek kartu su pirštais ir užkandžiais.
Šis Maroko virtuvės pupelių patiekalas gali būti susmulkintas į sriubos nuoseklumą, bet jis taip pat populiarus kaip panardinimas. Išpilstytas su alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis ir česnakais, Libano humusas yra labai panašus. Jis turėtų būti šiltas.
Alyvuogių aliejus, citrinų sultys, česnakai ir marokietiškos prieskoninės slyvos pagaminti šį išpjaustytą virtą salotą yra labai mėgstamos skonio. Netgi tie žmonės, kurie teigia, kad nemėgsta špinatų, paprastai mėgsta šį patiekalą! Pavasarį tą patį paruošimą galima paruošti khoubiza , paprastųjų malvo lapų.
Šios skrudintos pomidorų salotos yra iškeptos į džemą panašiai nuosekliai, kol ji saldinama papildais medaus, cinamono ir apelsinų gėlių vandens. Patiekite jį kaip nugarą, šoną ar prieskonį.
Džiovinti avižiniai pipirai mirkomi, nulupami ir virti, kol pasiūti svogūnai, šafranas, druska ir pipirai. Tada pupelės išpilstomos ir tiekiamos kaip panardinimas. Alyvuogių aliejus, lydytas sviestas ir "Cayenne" gali būti pridedami kaip garnyras.
Skrudintos paprikos ir prinokę pomidorai yra sumuojami su Maroko prieskoniais, česnakais ir vaistažolėmis, kad būtų pagaminti tokie gaivieji, populiarūs virtos salotos. Sumaišykite jį į panašią konsistenciją ir padėkite ją su sausu duonu, tokiu kaip Maroko kviečių duona .
"Zaalouk" yra skanios virtos salotos, pagamintos iš baklažanų, pomidorų, česnakų, alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Tai dažnas patiekalas, skirtas daugeliui patiekalų ir dažniausiai pasiūtas kaip supjaustyta duona. Taip pat pabandykite Zaalouk su skrudintais pipirais ir skrudinta baklažanų .
Zaalouk iš žiedinių kopūstų paruošiamas kepant paruoštą žiedinį kopūstą ir sumuojant jį su pomidorais, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Šviežia citrina arba konservuota citrina prideda aštrų skonį.
Švelni ar šalta patiekiami švelni ar šalti salykai, paruošti cukinijomis ir pomidorais su marokų prieskoniais, česnaku ir alyvuogių aliejumi. Maloniai kruopštaus su tradicine Maroko duona, pvz., " Semolina" duona . Taip pat pabandykite panašią Cukinijų salotą, kuri yra virta be pomidorų.
Maroko alyvmedis Tapenade Westend61 / Getty Images Galima naudoti žalios arba juodos alyvuoges, kad būtų lengviau tapenadas. Padarykite jį kaip ugningą, kaip jums patinka, pridėdami.