Šis paprastas druskos ir pipirų kalmarų receptas (taip pat žinomas kaip druskos ir pipirų kalmarai) yra greitas ir skanus virti - be to, jis yra mažai riebalų, palyginti su paprastai giliu keptais kalmarais. Šis patiekalas yra puikus, kai kepama ant grotelių kepant kepant keletą minučių. Druskos ir pipirinės kepsnys yra vienodai lengva padaryti - tiesiog sumaišykite keletą sausų prieskonių kartu ir baigsite! Šis " calamari" receptas yra puikus užkandis arba pagrindinis patiekalas kartu su ryžiais, salotomis ar kitais šalutiniais patiekalais. O jei oras nebus bendradarbiaujamas, tai kalmarai taip pat gali būti supjaustyti. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1/2 - 3/4 svarai kalmarų vamzdeliai (išvalyti ir paruošti, švieži arba sušaldyti)
- 1/2 šaukštelio maltų baltųjų pipirų (prieinama daugelyje prieskonių praustuvių)
- 1/2 šaukštelio jūros druskos arba reguliarios druskos
- 1/4 arbatinis šaukštelis pipirai
- 1/4 į 1/2 arbatinį šaukštelį čili dribsnius, pagal skonį
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių arba svogūno druskos
- 1 šaukštas kokoso aliejus (arba kitas augalinis aliejus)
- 1/2 kalkės (supjaustytos į pleištus)
- Neprivaloma: 1 šaukštas
- žuvies padažas , pagal skonį
- Garnyras: 1/4 puodelio šviežios kalendros (lengvai supjaustytos)
- Garnyras:
- Tailando saldžiosios čili sultys už panardinimą (galima rasti daugumoje prekybos centrų)
Kaip tai padaryti
- Naudodami peilį nulenkite kalmarų vamzdelius, kad jie būtų lygūs.
- Nuplaukite kalmarius ir padėkite ant arbatpinigio ar absorbento popieriaus. Pat išdžiovinkite juos. Išdžiovinkite jas kiek įmanoma, priešingai, prieskonių mišinys nebus klijęs.
- Iškirpkite kalmarius išilgai juostelėmis (maždaug 1 colio pločio) ir įdėkite į maišytuvą .
- Išdžiovinkite alyvą ant kalmarų ir sumaišykite, kad visi paviršiai būtų padengti. Sumaišykite sausuosius prieskonius puodelyje ar nedideliu dubeniu, tada pabarstykite per aliejingą kalmariją.
- Toss, kol visos kalmarų juostos padengtos prieskoniais. Nusileiskite marinuoti, kol pašildysite grotelę.
- Švelniai nuplaukite savo grotelę su aliejumi, tada virkite kalmarius, kol kraštai sulauks (kai kurios juostelės gali visiškai suktis į ratą) - tai trunka 2-3 minutes vienoje pusėje, priklausomai nuo jūsų grotelės šilumos.
- Valgių patarimai. Norite, kad kalmarai būtų šiek tiek rudi ir žąslūs, bet ne guminiai, todėl pabandykite jų neperpilti. Jei jūsų grotelių strypai yra per plati (taip, kad kalmarai gali nukristi), naudokite žuvų narvą arba padėkite bananų lapą (arba foliją) gabalėliu ant grilio paviršiaus ir virkite ant jo.
- Įdėkite calamari į patiekalų patiekalą (jei norima, per kūdikio žalumyną). Iškirpkite 1/2 kalkių į pleištus ir išspauskite.
- Skonio testas kalmarai. Jei ne pakankamai druskos, pabarstykite šiek tiek žuvies padažu arba druskos. Jei esate per daug druskos pagal savo skonį, įpilkite daugiau šviežios spaustos laimo sulčių. Įpilkite šviežias kalendros paskutinis purškimas.
- Patiekite su " Thai Sweet Chili Sauce", kad supjaustumėte. Atkreipkite dėmesį, kad šį patiekalą galima patiekti per salotas arba su ryžiais, kad būtų galima pavalgyti. MĖGAUTIS!
Skrudinti kalmarius į patalpas: šildyk savo skonį ar keptuvę (sausą indą padėkite vidutiniškai aukšta šiluma bent 1 minutę). Įpilkite apie 1 valgomąją šaukštą aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite kalmarų. Pasukite šilumą iki vidutinio ir kepkite 1-2 minutes vienoje pusėje, arba kol kalmarai yra šiek tiek rudos ir garbanos aplink kraštus. Vėlgi, neperkaukite arba nebebus konkurso. Patiekite kaip nurodyta aukščiau ir mėgaukitės!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 217 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 330 mg |
| Natris | 1,359 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 24 g |