Chewy virti farro suteikia šiam mielių duoneliui rūgštus skonį ir puikią tekstūrą. Kai kurie sviestas, melasa ir rudasis cukrus papildo skonį šiai skanu naminei duonai. Farro taip pat yra daug baltymų, skaidulų ir magnio.
Jei negalite rasti Farro, pagaminkite šią duoną su virtomis bulgurėmis arba krekingo kviečiais.
Padarykite du kepalus arba padėkite 9 colių pintą pietų ritinius ir vieną kepalą duonos.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio farro
- 1 1/2 puodelio verdančio vandens
- 3 šaukštus sviesto
- 3 arbatinius šaukštelius druskos
- 2 šaukštai melasos
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 1/2 arbatinius šaukštelius
- aktyvios sausosios mielės
- 1/2 puodelio šilto vandens, apie 100 F
- 1 puodelis pieno, kambario temperatūra, nuo 70 F iki 80 F
- 1/2 puodelio sveiko kviečio miltų
- 4 1/2-5 puodeliai duonos miltų, plius daugiau minkymo
- Neprivaloma: sulydytas sviestas
Kaip tai padaryti
- Virkite farro verdančiame vandenyje 10-15 minučių, dažnai maišydami, kol vanduo absorbuojamas. Arba vadovaukitės paketo instrukcijomis. Nuimkite nuo karščio ir sumaišykite sviesto druskos, melasos ir rudojo cukraus. Palikite stovą, kol jis atvėsintas iki drungno.
- Maišymo dubenyje 1/2 puodelio šilto vandens sumaišykite su mielėmis ir palikite 10 minučių. Įpilkite pieno, kvietinių miltų, 2 puodelio duonos miltų ir atvėsinto farro mišinio. Sumaišykite, kol susimaišys; leiskite stovėti 5 minutes. Įpilkite 2 1/2 puodelio duonos miltų. Susmulkinkite su tešlos kablys maišytuve arba ranka ant skrudinto paviršiaus. Įdėkite daugiau miltų, kaip reikalinga, kad tešla nebūtų klijuota ant paviršiaus (ar dubenėlio, jei maišytuvą suminkate). Tešla turi būti lygi ir elastinga.
- Riebalais sumaišykite didelį dubenį. Surinkite tešlą į rutulį ir padėkite į tepalo dubenį. Pasukite, kad padengtumėte aliejumi visas puses. Uždenkite dubenį plastiko apvalkalu ir palikite stovą maždaug 1 valandą arba iki padvigubėjimo kambario temperatūroje arba šiek tiek šilčiau.
- Tešlą formuokite į kepalus ir padėkite du 9x5x3 colių keptuvėse. Uždenkite lengvu arbatos rankšluosčiu ir palikite stovėti maždaug 45 minutes arba kol padvigubės.
- Kepkite duoną į pašildytą 375 F orkaitę maždaug 30 minučių arba kol duona bus tuščiavidurė, kai dugne bus paliktas kepalas. Jei patikrinkite temperatūrą greito matavimo termometru, įkiškite ją į šoninį kepsnio vidurį. Duona turi būti nuo 185 F iki 190 F
- Nuimkite kepalus iš keptuvės ir palikite duoną ant lentynų. Jei pageidaujate, tepkite šiek tiek ištirpinto sviesto, kol vis dar karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 64 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 414 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |