Venesuelos juodųjų pupelių receptai

Konservuotos pupelės yra puikus spartusis būdas, tačiau, kai jūs turite laiko lėtai kepti puodą pupelių, jis atsiperka turtingu skoniu.

Šios lėtai paruoštos juodos pupelės yra pagardintos venesuelio stiliaus. Juodosios pupelės yra vienintelė Venesuelos pusė, ypač kaip nacionalinio valgio komponentas, pabellon criollo .

Ko jums reikia

• 16-uncijos krepšys iš džiovintų juodųjų pupelių
• 1 žalia arba raudona paprika (kapotos)
• 3 šaukštus augalinio aliejaus
• 1 didelis svogūnas (kapotas)
• 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
• 2 šaukštus melasos (arba 3 šaukštai tamsiai rudo cukraus)
• 1 šaukštas kmynų
• Neprivaloma: 1/2 arbatinį šaukštelį Worcestershire padažą
• Neprivaloma: 2-4 skiltelės bekonas
• Neprivaloma: 2 puodeliai vištienos (ar jautienos)
• 1 arbatinis šaukštelis (arba pagal skonį)
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (arba pagal skonį)

Kaip tai padaryti

1. Pupelės skalaukite ir mirkykite vandeniu per naktį.
2. Išmeskite pupeles ir padėkite jas gėlo vandens (arba, jei norite, vištienos ar jautienos). Pridėti supjaustytą raudoną pipirą. Padaukite pupeles virdulyje ir virkite juos mažai ugnyje, kol jie bus tik skanūs.
3. Jei naudojate bekoną , virkite jį sunkioje keptuvėje, kol traškūs. Pašalinkite skonį iš keptuvės ir rezervuokite kitą. Į kapotas susmulkintą svogūną ir smulkintą česnaką įpilkite į keptuvėje likusį bekono riebalą ir virkite mažai karštu būdu, kol jie bus minkšti, permatomi ir kvapnūs. (Jei nenaudojate bekono, kepkite svogūną ir česnaką poroje šaukštų alyvuogių aliejaus).

1. Į kubelius ir rudojo cukraus įpilkite svogūnų ir toliau virkite, kol jis bus prispaustas, minkštas ir kvapus.
2. Kai pupelės yra švelnios, pašalinkite du puodelius virtų pupelių ir apdorokite maišytuve su svogūnų mišiniu. Pridėkite maišytas pupeles ir svogūną prie kitų pupelių. Prieskonių skonis ir sezonas su druska, pipirais ir Worcestershire padažu (pasirinktinai).
3. Tęskite valgyti pupeles, kol jie bus labai švelni, pripilkite vandens, jei reikia, arba leiskite pertekliniam vandeniui išvirti toliau, kol bus pasiekta pageidaujama tekstūra.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	302
Bendras riebalų kiekis	7 g
Sotieji riebalai	1 g
Nesočių riebalų	4 g
Cholesterolis	2 mg
Natris	457 mg
Angliavandeniai	46 g
Maistinė lasteliena	12 g
Baltymas	16 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)