Šie sumuštiniai trijų tipų puikiai tinka bet kokiai žaidimo nakčiai, virti ar šeimos vakarienei. Karamelizuotos svogūnai yra puikus ataka su kepsniu, tačiau garstyčių aioli tikrai juos sujungia. Tai greitai taps vienu iš jūsų mėgstamų sumuštinių.
Ko jums reikia
- 4-5 trijų puodelių kepsniai (apie 1,5 svaro / 700 g)
- 1/4 puodelio / 60 ml. alyvuogių aliejus
- Marinade:
- 2 arbatinis šaukštelis / 10 ml. obuolių sidro actas
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml. Worcestershire padažas
- 1 1/2 iki 2 arbatiniai šaukšteliai / 7,5-10 ml. druska (jūra)
- 1 1/2 šaukštelių / 7,5 ml. svogūnų milteliai
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml. Čili milteliai
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml. juodieji pipirai (šiurkščiavilnių žemės)
- Svogūnams:
- 2 svogūnai (supjaustyti į 1/2 colio raundus)
- 3/4 puodelio / 180 ml. atsargos (jautiena arba vištiena)
- 2 šaukštai / 30 ml. alyvuogių aliejus
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml. raudonas vynas
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. Worcestershire padažas
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. druska (jūra)
- Juodieji pipirai pagal skonį
- "Mistard Aioli":
- 1/2 puodelio / 120 ml. majonezas
- 1 šaukštas / 15 ml. garstyčių (akmens ar Dijon)
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml. Čili milteliai
- 6 mėsainių bandelės
- 6 gabaliukai šveicariško sūrio
Kaip tai padaryti
- Įdėkite kepsnius į plastikinį maišelį. Sumaišykite marinato ingredientus ir supilkite kepsnius. Būtinai dirbkite marinatą gerai į mėsą. Uždėkite maišelį ir padėkite į šaldytuvą 2 valandas.
- Įkaitinkite grilį vidutinio ir aukšto šilumos. Nors grotelės pašildomas, supjaustykite svogūnais ir alyvuogių aliejaus kepkite didelėje kepsninėje ant viryklės. Įpilkite svogūnų, druskos ir juodųjų pipirų. Leiskite svogūnui virti aukštyn 2 minutes, sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio lygio ir virkite 5 minutes, dažnai sukite. Įpilkite vyno ir Worcestershire padažo, leiskite virti 2-3 minutes. Įstatykite atsargas, sumažinkite šilumos kiekį ir 15 minučių virkite.
- Įdėkite kepsnius ant grotelių ir kepkite 10 minučių dažnai. Steikai turėtų virti greitai, nes jie yra santykinai maži ir ploni. Jei jie yra storesni, palikite dar 2-3 minutes. Išimkite iš karščio ir padėkite ant pjovimo lentos. Leiskite mėsą pamaitinti keletą minučių prieš pjaustant.
- Paruoškite aioli, sumaišydami majonezą, garstyčias ir čili miltelius. Jei anksčiau laiko, įdėkite į oro sandarų konteinerį ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų po paruošimo.
- Surinkti: sumaišykite šveicarišką ant mažesnio bandelės, įpilkite nuo 6 iki 8 mėsos gabalėlių, 1/4 puodelio / 60 ml karamelizuoto svogūno ir paskleiskite turtingą aioli kiekį likusiai pusėje maišelio prieš sumuštinį.