Risotto . Žodis lydosi jūsų liežuvyje, kaip pats kreminis itališko ryžių patiekalas. Tam reikia šiek tiek pastangų, kad puikus risotto ir šiek tiek "know-how", tačiau technika yra lengva, o galutinis rezultatas yra skanus ir įspūdingas. Vegano risotto iš tikrųjų gali būti daug skanesnis nei tradicinės versijos su sviestu ir sūriu, nes jums reikės papildyti daug papildomų skonių, pavyzdžiui, kokybės sultinio, o gal ir vyno, grybų, prieskonių ar šviežių žolelių, o ne pasikliauti parmezano sūrio sluoksnis skoniui.
Mes manome, kad jei atliksite visus šiuos patarimus, galėsite atsikratyti tik daržovių sultinio ir tikrai nereikės pridėti vyno, kuris reikalauja daugelio receptų risotto. Vegan risottos tikrai yra geresni. Bet šhh! Niekam nepasakyk! Tegul kiti mano, kad jų sviestas, sūriai ir vištienos sultiniai yra geriau. Mes visi žinos tiesą.
Čia yra keletas patarimų, kaip įsitikinti, kad jūsų bekvapiai veganiniai risotto yra dar geresni nei tie, kurie yra su sviesto gobais.
01 iš 07
Visada pradėkite tą patį
Fotosearch / Getty Images Nuotraukos ir vaizdai Veganų ruošimo raktas - skonis, skonis, skonis. Nėra mėsos ir sviesto, todėl skonį gauna iš ingredientų, tokių kaip alyvuogių aliejus, česnakai ir svogūnai, jei yra naminis veganų risotto atvejis.
- Pradėkite su daugybe šviežių svogūnų ir česnako, suteeriu geros kokybės aliejumi, geriausia alyvuogių aliejumi. Naudokite daugiau kiekvieno, nei paprastai.
- Tai yra bendra taisyklė, kuri yra lanksti, bet neturėtų būti pažeista. Tai reiškia, kad galite naudoti askaloninius česnakus, galite naudoti violetinius svogūnus, saldžius svogūnus ar net žalius svogūnus. Galite pridėti kitų dalykų, išskyrus česnakus ir svogūnus, kad pradėti, bet geras veganų risotto paprastai turėtų prasidėti daug svogūnų ir česnako, šildomas į keptuvę su šiek tiek gražaus aliejaus.
- Po to, kai svogūnai ir česnakai turi gerą pradžią, atėjo laikas skrudinti ryžius, o jei rimtai ruošiatės padaryti tobulą veganinį risottą, gali būti laikas pridėti dar daugiau alyvuogių aliejaus ir po to naudoti šiek tiek baltojo vyno deglakas keptuvėje, net jei receptas nereikalauja. Vėlgi, tobulo vegano risotto paslaptis? Skonis, skonis, skonis!
02 iš 07
Neišmeskite šios šaukšto!
Philip Wilkins / Getty Images Geriausi risottai nuolat maišomi, todėl neuždenkite tos šaukštos! Ir jei jūs jį uždėkite, nevaikščiokite per toli!
Kartais jūs susiduriate su receptu ar virėja ar maisto dienoraštis, teigdamas, kad nereikia maišyti risotto. Ignoruok juos. Maišykite savo risotto. Ne, tu nereikia maišyti kas sekundę, bet kas minutę? Taip.
Kodėl veganinius risottus reikia dažniau maišyti, ar ne? Kiti risottai gali pasikliauti pridėtu pienu ar sviestu kreminės tekstūros, tačiau jūsų idealus pieno neturintis veganų risotto turi labiau pasikliauti ryžių išleidžiamomis krakmolomis, kad jie galėtų puikiai išdžiūti.
03 iš 07
Laikykite jį karšta ir juda
Pascal Preti / Getty Images Kaip maišant, yra diskusijų apie tai, kaip pridėti sultinį.
Paprastai risottai gaminami šiek tiek švelninant sultinį. Tai padeda ryžių krakmolai atpalaiduoti, suteikiant risotą jo būdingą kreminumą. Kai kurie žmonės švelnina šį žingsnį, bet mes, veganai ieškodami tobulo vegano risotto, visiškai nebus.
Tačiau, be šiek tiek pridėjus sultinio, vienas geras patarimas yra išlaikyti daržovių sultinį, virtinantį ant krosnies šalia jūsų risotto.
Kodėl? Tai išlaiko ryžių kepimą šiek tiek greičiau ir palaiko jūsų risotto temperatūrą šiek tiek daugiau.
04 iš 07
Naudokite slaptą ingredientą
Flickr CC 2.0 Darant sriubas, mes retai vartojame daržovių sultinį, net jei receptas tai reikalauja, nes mes galime pridėti daug skonio su kitais ingredientais. Tačiau risotto nėra vieta, kurti skonį. Naudokite geros kokybės daržovių sultinį.
Rizotto gamyboje mums patinka naudoti tiek daržovių sultinį, tiek vegetarišką bulvių kubą, kad gautumėte maksimalų skonį. Kodėl gi ne?
05 iš 07
Duok tai kažką ypatingo
LeszekCzerwonka / "Getty Images" Į savo ryžius pridėkite keletą papildomų skonių: lauro lapas arba du, pora gvazdikėlių arba džiovintų šitakio grybų (priklausomai nuo to, kokio tipo risotto jūs darote - gvazdikėliai ir grybai neatitinka visko !)
06 iš 07
Baigti
Paul Vivant / Getty Images Paprastai "Risotto" yra papildytas kalnų (arba bent jau molio) parmezano sūriu, tačiau mes, veganai, gali jį užbaigti jūros druska ir šviežia krekingo pipirais, šiek tiek kepta druska, mielių mielių kratymas arba, jei jūs "Visais atžvilgiais, kaip ir aš, visa tai.
07 iš 07
Perfect Vegan Risotto prasideda Perfect Vegan Recipe
Jamesas ir Jamesas / "Getty Images" Nesvarbu, ar jūs pridedate vyną prie savo risotto, ar jums patinka klasikinis risototas ar kažkas šiek tiek kitoks, ten yra veganų receptas. Risotto sukuria puikią veganų pietų idėją, nes ji yra žinoma, skanus ir visuotinai mylimas, ir tai gali būti entree arba pusė. Čia yra keletas fantastiškų veganų receptų "risotto", kuriuos tikrai myliosite: