Turkijos stiliaus krevetės ir daržovių pyragaičiai arba "karides güveç" ("Kahes-ree-DEHS" goo-Vech ") yra skanus ir populiarus karštas pradas arba" meze ", kuris tradiciškai tiekiamas prieš žuvų miltus. Nėra nieko panašaus į karštą šaukštą šios lengvos puodelio su šviežiu turkiško kašaro sūriu, kad išgirstų jūsų apetitą.
Turkų kalba "karides" yra "krevečių" žodis, o "güveç" - tai molio puodas arba dubuo, naudojamas virti kepimo orkaitėje ar karštuose anglimi.
Jūs rasite daugybę skirtingų versijų šio puikios troškintos garnyruose, tiekiamų žuvų restoranuose visoje Turkijoje, ypač Stambule ir Egėjo jūros ir Viduržemio jūros pakrantėse. Krevečių ir daržovių aromatai puikiai derinami su tik česnako ir aštrų karštųjų pipirų užuominomis.
Kai sūris ištirpsta viršuje, jūs turite šokolado užkandą, puikiai tinka užkandžiui ar netgi kaip pagrindinį valgį. Atminkite, kad nevalgyk sulčių. Įsitikinkite, kad turite daug šviežios, susmulkintos duonos, kad panirktumėte.
Ko jums reikia
- 1 svaras / 600 g šaldytų krevečių arba šviežios nevirtos krevetės
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 2-3 gvazdikėlių česnakai, supjaustyti supjaustyti
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2-3 vengrų vaškinės paprikos arba 1-2 žalios paprikos
- 2-3 prinokę pomidorai
- 1 puodelis mažų grybų, šviežių arba konservuotų
- 1 šaukštas. pomidorų pasta
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
- ¼ arbatinio šaukšto karšto raudonojo pipirų dribsnių (neprivaloma)
- 1 puodelis tarkuoto turkiško šviežio kašaro sūrio arba kito lengvo geltono sūrio
Kaip tai padaryti
- Pirma, užpilkite vidutinį puodą su vandeniu. Įpilkite apie vieną arbatinį šaukštelį druskos ir iškeiskite. Įpilkite užšaldytų arba šviežių krevečių. Virinama tik 1-2 minutes. Išmeskite krevetę ir paleiskite jas šaltu vandeniu, kad jie nebūtų per daug virti.
- Nulupkite ir kauliukai svogūnų ir česnako skiltelėmis. Nulupkite pomidorus ir kauliukai. Išvalykite žaliąsias paprikas ir pjaukite jas tokiu pačiu dydžiu, kaip ir pomidorai. Išpilkite arba išvalykite grybus.
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite į puodą ir kepkite svogūnus ir česnakus, kol jie minkštėja ir tampa skaidrūs. Įpilkite žaliąsias paprikas ir kepkite keletą minučių. Įpilkite supjaustytų pomidorų, grybų, pomidorų pastos ir prieskonių ir leiskite mišiniui užvirti, kol nebeliks didžioji dalis skysčio.
- Įpilkite virtų krevečių ir švelniai pasukite mišinį medine šaukšteliu, kad visa krevetė būtų paskirstyta tolygiai. Perkelkite mišinį į vieną didelį ar kelias nedideles molio puodus arba ant orkaitės atsparių indų. Viršutinį dangtelį padėkite iš tarkuoto sūrio.
- Keptuvėlį (-is) įdėti į orkaitę, esantį ant padėklo nustatymo ant stovo šalia viršuje. Virkite juos, kol sūris bus švelnus ir rudas gražiai. Pašalinkite užkepėlį ir nedelsdami jį tepkite, kol jis dar karštas. Patiekite sūriu dušu, kad pasinerkite į sultis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 476 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 258 mg |
| Natris | 807 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 40 g |