Šis receptas yra paprastas, skanus vieno iš didžiųjų Amerikos patiekalų variantas. Tai sielos maistas yra geriausias - linksmas, patenkintas ir giliai malonus. Yra daug variantų šio kreolų klasika , tačiau ši dešrelės ir krevečių versija yra mano mėgstamiausia jambalaya receptas. Rudieji ryžiai prideda puikią tekstūrą ir riešutinį skonį, taip pat padidina valgomojo maitinimo lygį.
Ko jums reikia
- 2 tbs. sviestas
- 8 oz. Anduilo dešra ar kita aštraus rūkyta dešra, supjaustyta 1/4 colio storio
- 2 tbs. rūkyta paprika
- 1 tbs. žemės kuminas
- 1/2 šaukštai. Kajano pipirai
- 1/2 šaukštai. švieži malti juodieji pipirai
- 1 šaukštelis. druska
- 1/2 puodelio supjaustytų pomidorų, šviežių arba konservuotų
- 1 didelis žalias paprikas, šerdis, sėjamas ir supjaustytas
- 2 šonkaulių salierai, pjauti ir supjaustyti 1/4 colio storio skiltelėmis
- 4 žalieji svogūnai (baltos ir šviesiai žalios dalys), supjaustytos pjaustytais
- 1 puodelis rudieji ryžiai
- 3 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
- 1 lb. didelė krevetė, nulupta ir deveined
Kaip tai padaryti
1. Didelio dugno indelyje su dangčiu ištirpinkite sviestą vidutine karštimi. Įpilkite pjaustytų dešrų ir virkite, dažnai maišydami, 5 minutes. Įpilkite papriką, kmynų, cayenne, juodųjų pipirų ir druskos ir kepkite, dažnai maišydami, 1 minutę. Įpilkite pomidorų ir kepkite, keletą minučių maišydami, kad pomidorų skystis išgaruos. Įpilkite žaliųjų paprikų, salierų ir daugumos žalių svogūnų (rezervuokite keletą garnyruotų svogūnų).
Kepkite, kartais maišydami, 5 minutes.
2. Rausius ryžius sumaišykite ir gerai sumaišykite. Įpilkite vištienos sultinio, padidinkite šilumą iki vidutinio aukščio ir išmaišykite mišinį. Mažinkite šilumą, uždenkite puodą ir virkite 45 minutes. Nuimkite dangtį ir patikrinkite ryžius. Tai turėtų būti tik švelnus; jei jis vis dar pernelyg tvirtas virti ilgiau. Kai ryžiai yra švelnūs, sumaišykite su krevetėmis, uždenkite ir kepkite 5 minutes arba kol virkite ir nebeturi permatomų. Prieskonių skonis ir prireikus koreguoti.
3. Norėdami patiekti Jambalaya, šaukštą jį į atskiras aptarnavimo dubenys su žaliais svogūnais apibarstyti viršuje.
Receptų pastabos ir patarimai
- Jei nuspręsite pakeisti šio pieno riebalų receptą ilgamečiais baltaisiais ryžiais, turėsite patikrinti receptą po 20 minučių, nes jis geria daug greičiau nei rudieji ryžiai.
- "Andouille" dešra yra prancūziškai kreolos rūkyta dešra su kiauliena ir prieskoniais. Jei negalite rasti "Andouille", gali būti pakeista bet kokia pikantiška rūkyta dešra, tokia kaip chorizo arba kielbasa.
- "Jambalaya" pagamina puikų vieno puodelio patiekalą. Išskirkite meniu, naudokite šildomą kukurūzų keptuvę arba prancūzišką keptuvę ir išmesti žalius salotus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 472 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 273 mg |
| Natris | 2,115 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 39 g |