Tai klasikinis, skanus duonos padažas su kapotų austrių , puikus pasirinkimas šventinėms vakarienėms, tai skanus Turkijos papildas, tačiau jį taip pat galima tiekti su vištiena, ančiumi ar žąsiumi ir gerai derinamas su kitomis tradicinėmis atostogomis. .
Jei gaminate kalakutieną viduje, žr. Žemiau recepto esančius patarimus dėl saugios minimalios temperatūros ir kaip elgtis su likutinėmis medžiagomis.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio sviesto arba margarino
- 1 puodelis svogūno, smulkiai pjaustytas
- 3/4 puodelio salierų, smulkiai supjaustytų lapais
- 1 pintos mažos austrės, nusausintos ir kapotos; jei reikia, sultys
- 1 šaukštas naminių paukščių prieskonių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos arba skonio
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio petražolių, kapotų
- 10-12 puodelių sausųjų kruopų, minkšta, dienos diena
- 1/2 - 1 puodelio mažo natrio vištienos sultinio arba atsargos arba dalis austrių skysčio
- 2 kiaušiniai, sumušti
Kaip tai padaryti
- Supilkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio; pridėkite svogūną ir salierą.
- Virkite, maišydami 5 minutes. Tada pridėkite austrių, paukščių prieskonių , druskos, pipirų ir petražolių ir virkite dar 5 minutes.
- Pridėti džiūvėsių kepsnius ir 1/2 puodelio vištienos sultinio; sumaišykite ingredientus. Skonis ir pakoreguokite prieskonius.
- Įmaišykite supjaustytus kiaušinius ir gerai sumaišykite, jei reikia, įmaišykite dar daugiau vištienos sultinio.
- Norėdami įdaryti kalakutieną, laisvai užpildykite ertmę su įdaru mišiniu. Prieš imdami kalakutiją iš orkaitės, įsitikinkite, kad įdarymo centras pasiekė minimalią saugią 165 F temperatūrą. Kalakutai gali išbandyti, bet jei paukštis dedamas, tai taip pat turėtų būti patikrinta.
- Atskirai pildykite įdarą, šildykite orkaitę iki 350 F. Purškite seklų kepimo indą neskiestiniu virimo purkštuvu arba lengvai sviestą. Sumaišykite mišinį į kepimo indą. Uždenkite folija ir kepkite 30 minučių. Atskleiskite ir kepkite 25-30 minučių ilgiau arba kol užpildas užregistruos bent 160 F
Įdarymo saugos patarimai
- Kai įdarykite kalakutieną, sudėkite ją laisvai, leidžiant apie 3/4 puodelio už vieną kilogramą naminių paukščių. Apie 9-10 puodelių turėtų būti pakankamai užpildyti 12-14 svarų kalakutiena.
- Kai tik įdarai bus paruošti ir sudrėkinti, įstrigti paukštį. Pirmiausia neuždenkite įdarų. Nedelsdami kepkite žalią, įdarytą kalakutiją.
- Niekada nekeiskite įdaru kalakuto, esant orkaitės temperatūrai žemiau 325 F
- Neišimkite įdarų iš kalakuto, kol nepasiekiama minimali saugi 165 F temperatūra.
- Skrudintą kalakutiją leiskite 20 minučių, kol pašalinsite įdaras ir drožles.
- Užpilkite ir kalakutieną per 2 valandas po virimo.
- Neišmeskite sekliuose konteineriuose šaldytuve ir naudokite juos per 3-4 dienas.
- Pakartotinai išvirkite iki 165 F saugios minimalios temperatūros.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 284 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 644 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 9 g |