Tai klasikinio prancūziško valgio, jautienos Bourguignon, versija. Jautiena yra virta su sausu raudonu vynu, šviežiais grybais, mažais svogūnais ir morkomis. Vynas yra svarbus šio patiekalo bruožas, todėl geros kokybės raudona spalva.
Padažas troškinamas, kol jautiena yra labai švelnus. Receptas reikalauja makaronų, bet bulvių koše ir ryžiai taip pat būtų puikus.
Patiekite šį skanų troškintos jautienos bordo ir makaronus su mesti salotos, skirtus pasakiškam maistui.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1-1 1/4 svarai liesos jautienos (arba liesos puodelio)
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio morkos (supjaustytos griežinėliais)
- 1/2 puodelio raudono vyno (sausas, pavyzdžiui, pinot noir arba Cotes du Rhone)
- 1 1/2 puodeliai jautienos sultinio
- 8 uncijos grybai (supjaustyti, apie 2 puodeliai)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 puodelis / 14-16 uncijų) svogūnai (sveiki, nusausinti arba apie 1 1/2 puodeliai sušaldyti svogūnai)
- 12 uncijos kiaušinių makaronai (nevirti)
- Garnyras: šviežios kapotos petražolės
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite miltus, druską ir pipirus švelniu dubeniu.
- Supjaustykite jautiena į mažesnius gabalus; drabužius pagardintame miltelius, kruopščiai padengdami visas puses. Sviestą ir alyvą olandų krosnyje per vidutinės ir didelės šilumos. Įpilkite pusę jautienos ir virkite, sukdami ir maišydami, kol mėsa bus apipūsta iš visų pusių. Pakartokite su likusia jautiena.
- Grąžinkite visą mėsą į olandų krosnį; pridėti morkų, vyno, bulvių, grybų ir česnakų. Pakelkite iki virimo; sumažinti šilumos kiekį. Uždenkite ir kepkite, kartais maišydami, maždaug 1 1/2 iki 2 valandų arba kol mėsa bus švelnus.
- Įpilkite svogūnų ir tęskite virti, kol išsiplūsta.
- Virkite kiaušinių makaronus pagal pakuotės nurodymus; gerai nusausinkite.
- Norėdami patiekti, sutvarkykite mėsos ir daržovių mišinį ant makaronų ant didelės plokštelės ar atskiro seklių dubenėlių. Prieskonių gvazdikuoti.
Ekspertų patarimai ir variantai
Kai kurie geri sausai raudoni vynai, kuriuos galite pasirinkti, yra cabernet sauvignon, merlot, pinot noir ir shiraz or syrah.
Nepamirškite jautienos patiekti su ryžiais arba bulvių koše, o ne makaronais
Skaitytojo komentarai
"Nors tai užtrunka šiek tiek laiko, kad sutaptų ir iškeptų, tai tikrai verta to! Tai buvo geriausias skonis ir užpildas. Aš ką tik naudojo raudoną" Cabernet "vyną, nes tai buvo tai, ką aš turėjau. Jis suteikė jautienai puikią skonį. Tai dar kartą padarysiu ". Gruzija
Tau taip pat gali patikti
Jautienos troškinys su pomidorais
Jautienos ir raudonojo vyno troškinys
Mamos naminės jautienos troškinys
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 858 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 122 mg |
| Natris | 1,792 mg |
| Angliavandeniai | 93 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 52 g |