"Sazerac" yra nesenstantis kokteilis iš Naujojo Orleano . Tai paprastas receptas, ir galbūt norėsite galvoti apie tai kaip apie malonų būdą, kaip ištaisyti savo mėgstamą rugių viskį.
"Sazerac" receptas reikalauja tik keturių ingredientų: ruginio viskio, cukraus kubo, Peichaudo "Bitters" ir absinto. Kai tinkamai pagaminta, tai vienas iš geriausių subalansuoto gėrimo pavyzdžių, kuriuos rasite, su anizu, kartais ir cukrumi, puikiai akcentuojančiais gerus rugius.
Kaip ir daugelio populiarių gėrimų atveju, yra skirtingų nuomonių apie tai, kaip tai padaryti. Kai kurie geriamieji nori "Angostura Bitters", kai kurių konkrečių rugių, ir daugelis norėtų rinktis anizų likerį. Žemiau esantis receptas dabar laikomas "oficialiu" Sazerac receptu (jei naudojamas "Herbsaint"), kuris ateina tiesiai iš "Sazerac" kompanijos.
Ko jums reikia
- 3 uncijos
- rugių viskis
- 1 cukraus kubas
- Peichaudo rūgštys pagal skonį
- 3 lašai
- Absinthe, Herbsaint ar absento pakaitalas
- Garnyrui:
- Citrinos tvist
Kaip tai padaryti
- Atvėsinkite senamadinį stiklą užpilkite ledu ir leiskite jam sėdėti ruošiant likusį gėrimą.
- Maišant stiklinę, mirkykite cukraus kubą su Peichaud'o "Bitters" ir purtykite, kad sutraiškytumėte kubą .
- Įpilkite ruginio viskio ir maišykite.
- Atšaldykite ledą atšaldytame stikte ir praskalaukite jį su absintu, įpilkite nedidelį kiekį į stiklą, sukdami aplink jį ir išmesdami skysčio.
- Įpilkite viskio mišinį į absintą nuplaunamą stiklą.
- Papuoškite sidabrine tvine.
Daugiau patarimų, kaip padaryti puikų "Sazerac"
Viskis. Yra keletas fantastiškų rugių viskių rinkoje. Raginu jus ištirti, kad surastumėte tą, kuris padaro jūsų idealų Sazeracą.
"Sazerac" kompanija rekomenduoja "Sazerac Rye Whisky" arba "Buffalo Trace Bourbon" receptą "Official Sazerac Cocktail". Tokiu atveju galite eksperimentuoti su burbokais , nors tai nebus tradicinis "Sazerac" (ir "Sazerac" entuziastai tai tikriausiai gąsdins).
Absentas. Norint skalauti, geriausias absentas yra geriausias. Tačiau daugelis "Sazerac" mėgėjų naudojasi "Herbsaint" (ir jį naudoja oficialus receptas). Jūs taip pat galite naudoti kitus absintinius pakaitalus , tačiau, kaip Jeffrey Morgenthaler nurodo " Soseracs" "Dos" ir "Don`ts of Sazeracs" , reikėtų vengti "Pernod", nes jis yra saldesnis ir nereikalingas, nes gėrimui jau yra pilnas cukraus kubas.
Jei anizo skonis nėra jūsų dalykas, galite skalauti naudoti kitą likerį. Žinoma, tai nebus tikras "Sazerac", bet daugelis iš šių variantų yra tokie pat įdomūs. Pavyzdžiui, "Blood Orange Sazerac" naudoja " Solerno Blood Orange Liqueur " skalavimui, " Rittenhouse Rye" viskiui ir "apelsinų karčiųjų". Tai fantastiškas posūkis ir labiau prieinamas skonis.
Twist. Tradiciniai sakys, kad citrinos tvistą reikia nuspausti per gėrimą, kad išlaisvintų jo esencijas. Tačiau jie dažnai sutinka, kad tvistą neturėtų būti lašas į stiklą.
Sazeraco istorija
Viskas prasidėjo "Sazerac" kokteiliui 1838 m., Kai Antoine Amedie Peychaud, Naujojo Orleano apothecary, mišrias konjakas su savo nuosavybe "Peychaud bitters".
1850-aisiais gėrimas buvo Naujojo Orleano "Sazerac" kavos namo parašas, kuriame jis gavo pavadinimą ir tapo pirmuoju "firminiu" kokteiliu.
Tiksli priežastis, dėl kurios pakeičiamas rugių viskis už brendį, yra neaiškus, tačiau šiandien ji yra pagaminta tik su viskiu. Vienu metu "Sazerac" netgi buvo parduodamas kaip buteliuose pagamintas kokteilis, o absonio draudimo JAV metu "Herbsaint" tapo pasirinktu anīsiniu likeriu.
Kiek stiprus yra Sazeracas?
Laikykitės oficialaus recepto ir naudokite Sazerac Rye ir Herbsaint, kad įvertintumėte Sazerac alkoholio kiekį .
Pirmiausia svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad "Sazerac" yra tiek 6 metų, tiek 18 metų senumo buteliuose, ir abu yra 90 (kaip ir "Herbsaint"). Antra, jei atidžiai perskaitysite receptą, jūs pastebėsite, kad Sazerac gamyboje nėra ledo. Šie du veiksniai turėtų pasakyti, kad tai nėra lengvas gėrimas.
Iš esmės nereikia matematikos. Be skiedimo, "Sazerac" išlieka į išpilstytus į jį išpilstytus skysčius. Tai reiškia, kad Sazerac yra 45% ABV (90 įrodymų) ir yra vienas iš stipriausių gaiviųjų gėrimų, kuriuos galite pagaminti. Laikykis vienos nakties ir visi bus gerai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 446 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 59 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |