Nustatykite kalakutą blogai su keliais greito gudrybėmis
Tai kiekvieno košmaras: kalakutas yra sugadintas. Gerai, tikriausiai nepažeista, bet tikrai reikia tam tikros svarbios pagalbos, o jūsų gražus šventinis vakaras bus krūtinė. Taigi, prieš išmesdami tą paukštį, yra keletas greito gudrybių, galinčių tiesiog sutaupyti dienos.
Turkijos greitosios pagalbos priemonių rinkinys
Turite keletą dalykų, kuriuos turėsite turėti kaip turinį iš savo Turkijos avarinio komplekto. Šie daiktai bus reikalingi paskutinę minutę, kad geriau įsitikintumėte, jog esate pasiruošę.
- Tikslus mėsos termometras
- Daug sunkiųjų aliuminio folijos
- Daug vištienos ar daržovių atsargų (pageidautina mažai natrio)
- Purškimo butelis
- Graviai mišiniai
Problema: Turkija užšaldyta kieta
Vienintelis veiksmingas būdas atšildyti kalakutieną yra užlietas šaltame vandenyje. Tik šaltas vanduo lems, kad bakterijos nebus kontroliuojamos. Dabar šalta, aš turiu galvoje 40 laipsnių F / 5 laipsnių C. Bet šilčiau ir bakterijos augs. Suplanuokite 30 minučių už svarą - trumpai: jei jums reikės atšildyti 22 svarus kalakutienos, rytoj valgysite. Kadangi vandens temperatūra gali būti 40 ° F, laikykite ją ten. Įstatykite termometrą vandenyje ir įpilkite šilto ar šalto vandens, kad temperatūra būtų toje vietoje, kur norite.
Nėra laiko atšildyti kalakutienos? Galima paruošti likusį šaldytą kalakutieną . Tai nėra idealus, bet jūs galėsite valgyti.
Problema: Turkija pagaminta per greitai
Vakarienė nėra dar keturias valandas, o kalakutiena jau padaryta.
Taip, kažkur matematika nutiko netinkamai, ir jūs per anksti turite puikiai paruoštą kalakutišką. Išimkite kalakutieną ir sandariai įpakuokite į keletą sluoksnių aliuminio foliją. Tada uždėkite jį dideliu rankšluosčiu. Jei turite vieną, įdėkite jį į didelį šaldytuvą, kuris buvo šildomas, užpildydamas verdančiu vandeniu, tada ištuštinkite.
Čia triktis yra leisti kalakutui išlaikyti temperatūrą, neleidžiant jam virti. Palaikykite šilumą be šilumos. Turkijos vidaus temperatūra turi būti aukštesnė nei 140 F (60 C), o kenksmingos bakterijos gali augti. Kai ateina tarnavimo laikas, sutvarkykite ir padėkite.
Problema: Turkija nesudarys
Visi yra pasirengę valgyti. Deja, Turkija nesulaužė 120 laipsnių F / 50 laipsnių C. Tu turi paimti šį paukštį dabar . Turite du pasirinkimus, priklausomai nuo to, kaip jūs kalakutine gaminate. Vienas būdas yra apvynioti kalakutieną folijoje ir paruošti karštį iki 450 laipsnių F / 230 laipsnių C. 2-3 minutes už kilogramą paukščio (priklausomai nuo to, kiek vis dar turite eiti). Patikrinkite temperatūrą dabar ir pažiūrėkite, ar esate arti. Tikėtina, kad esate gana arti.
Kitas būdas pagreitinti savo kalakutiją - sumažinti jį per pusę. Dešiniuoju pelės klavišu tarp dviejų krūtų priekinėje pusėje ir kitoje šoninėje pusėje. Atskirdami kalakutieną į dvi dalis, galite labai sutrumpinti virimo laiką. Atminkite, kad vis tiek turėsite patikrinti, ar nėra (165 laipsnių F / 75 laipsnių C.) visur. Galite padaryti šį vieną žingsnį toliau ir pašalinti kojas ir sparnus. Išdėstykite viską, kad galėtumėte pakelti kiek įmanoma daugiau paviršiaus, o kalakutiena - daug greičiau.
Problema: Turkijos dalys yra neišdirbtos
Jūs pradedate drožyba ir nepaisant to, kad jūs įsitikinote, kad kalakutiena buvo tinkamai paruošta, aišku, kad jo dalys nėra. Jei bandysite jį vėl supjaustyti, pasieksite sausą kalakutieną. Na, yra greitas triukas, kad greitai gaminame šias dalis be džiovinimo pavojaus. Dideliu puodžiu į keptuvę įpilkite daug sultinio (vištienos, kalakuto ar daržovių) ir keletą minučių padėkite šias dalis verdančiame skystyje. Tai padės greitai paruošti kalakutienos gabalėlį ir užtikrins, kad jis bus saugus. Atkreipkite dėmesį, kad jei tai rūkyta kalakutiena , mėsa gali pasirodyti rausvos arba rausvos. Tai nereiškia, kad jis yra neišdirbtas. Norėdami patikrinti, naudokite termometrą. Cheminė reakcija tarp dūmų ir baltymų sukels tokį spalvą ir yra visiškai normalus.
Problema: Turkija yra sausa
Visi anksčiau turėjome sauso kalakuto. Tai turbūt yra blogiausias bet kurio paukščio rezultatas, tačiau vienas iš sunkiausių, kad būtų išvengta. Kartais atrodo, kad kai kurie paukščiai yra išdžiovinti. Pirmasis žingsnis pirmiausia sprendžiant su sausu kalakutiena yra užpildyti purškimo buteliuką, užpildytą šiltu vištienos kiekiu, ir purkšti jį virš mėsos, kai ją iškirskite (geriausia laikyti šią paslaptį). Dėl šios priežasties mėsa nebus drėgna, tačiau joje bus drėgmės, o purškimas neleis toliau džiūti.
Kitas yra galutinis triukas: Gravy. Iš grilio padažo iki padažo, padažai (iš kurių padažas yra vienas), kur išrado dėl vienos priežastys ir vienos priežastys, pridėti drėgmę ir skonį, kad sausa be skonio mėsa. Būkite pasirengę sudaryti daug gero padažu . Be to, būkite pasirengę tai padaryti be kalakutienos drebėjimo naudos. Tiesiog pasiruoškite padažu, o antrą kartą įdėdami kalakutienos patiekalą pradėkite siūlyti kiekvienam papildomam padažu. Geras padažas gali daug ką padaryti, kad blogas kalakutas būtų daug geriau.