Šis "Steamed Clams" receptas yra Roger Fitzgerald'o "Išjungtas kabliukas: atspindžiai ir receptai iš senojo druskos". Susan Volland receptai ("Ten Speed Press"). Bekonas , svogūnai, česnakai ir alaus skonis pagardintas moliūgų padažas. Alus gali pakeisti vandens ar vištienos atsargos, tačiau alų visada galite naudoti. Tai suteikia neįtikėtiną skonį. Šio patiekalo grožis yra tas, kad jis ateina kartu maždaug per 30 minučių.
Šis receptas reikalauja manilos moliuskų . Pradžioje nuo Kinijos krantų jie dabar auga Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje (kur juos kartais vadina Sietlo moliuskais), taip pat auginami kartu su kitais dvigeldžiais gyvūnais, tokiais kaip midijos ir austrės. Jie laikomi viena iš labiausiai saldžių ir mažiausi kietųjų kiaukutinių moliuskų, paprastai mažesnių kaip 3 colių pločio. Manilos moliuskams reikia tik apie 3 - 5 minutes, kad atvėsintumėte, o kitos rūšys, pavyzdžiui, Ramiojo vandenyno klintės moliuskas, kuris yra geras Manilos pakaitalas, reikalauja ilgesnio maisto ruošimo.
Ko jums reikia
- 4 riekelės bekonas, kapotas
- 1 mažas svogūnas, kapotas
- 2 gvazdikėlių česnakai, kapotų
- 3 svarai
- Manilos moliuskai , gerai išvalyti
- 1 puodelis alaus, vandens ar vištienos
Kaip tai padaryti
- Kepti 4 gabaliukus smulkinto šonine šaukštelyje vidutiniame puodelyje, kol jis bus minkštas ir auksinis, apie 4 minutes. Įpilkite 1 nedidelį smulkintą svogūną ir du gvazdiklius susmulkintą česnaką ir tęskite virti, kol šaukštas bus gražiai supjaustytas ir svogūnai bus švelni, apie 4 minutes ilgiau.
- Išmaišykite 3 svarus gerai išvalytą Manilos moliuską ir įpilkite 1 puodelio alaus ar vandens ar vištienos. Uždenkite puodą ir gruzdinkite moliuskus 3-5 minutes, kol jie atsidurs. Išmeskite bet kokius nerafinuotus moliuskus.
- Maišykite švelniai sumaišykite su bekonu, česnaku ir svogūnais ir nedelsdami tarnauti.
"Recipe Source ": Roger Fitzgerald'as "Išjungtas kablys: atspindžiai ir receptai iš seno druskos". Susan Volland receptai ("Ten Speed Press"). Perspausdinta su leidimu.
Daugiau "Steamed Clam" receptų
Nors garuose yra geriausias būdas ruošti daugybę moliuskų, juos taip pat rasite riešutai ir valgomi žaliomis, giliau kepti, kepti ant pusės apvalkalo arba paslysti į chowders ir troškinius. Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkto metodo, raktas - ne pervirti juos. Priešingu atveju, jūs valgysite seną batų odą. Čia yra daugiau veršingų gluosnių receptų.
- Manila Clams Primavera receptas
- Kepta manilos moliuskų receptai
- Manilos uolos su vyno ir kremo receptu
- Pikantiškas pyragaičių receptas
- Ispanijos Murcian stiliaus moliūgų receptas
- Turojiniai moliuskai / moliuskai pomidorų-česnakų sultinio recepte
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 363 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 106 mg |
| Natris | 2,115 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 54 g |