Virtos vištienos krūtinėlės yra lengvai pagamintos ir gali būti naudojamos įvairiuose receptuose, pvz., Vištienos salotose, vištienos enchiladose, vištienos puodelio pyragas ir visų rūšių makaronų receptų. Virtos vištienos krūtinės yra puikiai sveikos štapelės, kurias galima įdėti į indus visą savaitę.
Vištienos krūtys jau yra labai liesos, o jų brakonieriavimas reiškia, kad jūs virkite nuliniu riebalų kiekiu, kad jie pasirodytų sultingi, sultingi ir labai sveiki.
Vietoj vištienos krūtų, jūs taip pat galite išmesti visą vištieną .
Yra du paprasti metodai broilerių viščiukų krūtinėms. Pirmasis metodas atliekamas tik ant kaitlentės didelėje pločio dalyje. Antrasis metodas naudoja orkaitę, o ne stovetopą. Abu receptai naudoja tuos pačius ingredientus ir virtuvės įrankius; tik kepimo būdas skiriasi. Nepamirškite išbandyti abu ir pamatyti, ar pastebėjote kokį nors skirtumą, ar naudokite krosnies metodą, kai jau ruošiatės ką nors kitoje jūsų kaitlentės vietoje.
Metodas Nr. 1: Kaip "Poach" vištienos krūtines ant staltiesės
- Pradėkite nuo be kaulų, be odos vištienos krūtų . Vištienos krūtines padėkite plačios keptuvės apačioje. Kuo platesnė, tuo daugiau vištienos krūtų galite tilpti. Neapsaugokite jų. Priklausomai nuo jūsų indo dydžio, jūs tikriausiai gali užmušti dvi-keturias vištienos krūtis tokiu būdu.
- Įpilkite pakankamai vandens, kad padengtumėte viščiukų krūtines bent dviem coliais vandens.
- Įpilkite šiek tiek kapotų svogūnų, morkų ir salierų, taip pat šiek tiek šviežių žolelių, pvz., Čiobrelių ar eparagono, kartu su lauro lapais ir keliais visais juodaisiais pipirais. Galiausiai pridėkite apie Kosher druskos šaukštą.
- Pakelkite vandenį į virinimą, tada nulenkite jį iki virimo. Jūs turėtumėte matyti keletą švelnų burbuliukų pakilti laikas nuo laiko, bet tikrai ne visą valcavimo.
- Kepkite maždaug 10 minučių, tada išjunkite šilumą, uždėkite puodą ir leiskite vištienos krūtines stovėti karštu vandeniu dar 15-20 minučių, kol visiškai išvirtos. Laikas priklausys nuo to, kiek yra vištienos krūtys.
- Pastaba: kai kurie šio metodo variantai leidžia manyti, kad vištienos krūtinėlės yra visiškai šalti virimo skysčiuose. Tai sukeltų grėsmę maisto saugai, todėl nepalikite vištienos indelyje, kol skystis visiškai atvėsęs. Po 15-20 minučių išimkite vištienos krūtines ir iškart jas ištuštinkite arba traukite / susmulkinkite / supjaustykite į gabalus, paleiskite jas šaltu vandeniu, ištuštinkite ir šaldykite.
2 būdas: kaip paukštienos krūtines krosnyje
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F
- Atlikite pirmiau aprašytus 1-to-3 veiksmus, tačiau būtinai naudokite krosnies saugią keptuvę.
- Pakelkite vandenį į virinimą, tada šilumą nuleiskite 5 minutes. Uždenkite puodą sandariu dangčiu ir perneškite į orkaitę.
- Vištienos krūtines įkiškite į krosnį maždaug 15 minučių, tada nuimkite ir tiekite arba atvėsinkite, kaip aprašyta aukščiau.
Antrasis metodas yra šiek tiek greitesnis ir jis taip pat atleidžia vietos ant jūsų viryklės.
Galiausiai, neišmeskite virimo skysčio. Jūs galite sumažinti šį skysčio padažą ar paprastą padažą jūsų vištienos patiekalui.