Drop sausainiai yra taip lengva padaryti ir niekada nepavyks. Šie sausainiai, pagaminti su grietine, čederio sūriu ir šviežiais žolelėmis, yra drėgnos ir sviestmedžiai, su traškia sūrio kontūrais aplink kraštus.
Valyti sausainius lengva padaryti, nes tešlos gabaliukai tiesiog nuleidžiami ant kepimo skardos ar keptuvės, o ne išpjauti ir pjaustyti tešlą. Šie sausainiai yra ypač lengvi ir patikimi, nes jie pagaminti iš lydyto sviesto, grietinės ir sūrio. Jie pasirodo drėgni, purvini ir kuklūs kiekvieną kartą.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai universalus miltai
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1/2 šaukštelis soda
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
- 7 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyti ir aušinami, padalinti
- 1 1/2 puodelio riebios grietinės
- 3/4 puodelio smulkiai supjaustytos šviežios žolelės (pamėginkite petražoles, krapų ar cilindro)
- 3 uncijos čedaro sūrio (supjaustyto mažyliuose 1/4 colio ar mažesniuose kubuose, maždaug 3/4 puodelio)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Užpilkite ketaus keptuvę arba kepkite kepimo lapą su pergamuoju popieriumi.
- Dideliame dubenyje suvyniokite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską. Džiovinkite 6 šaukštai. sviestą ir švelniai sumaišykite rankomis, kol sviestas vos susimaišys.
- Stumkite tešlą šonuose, kad dubenėlio viduryje padarytumėte gerai. Užpildykite skardine grietine, vaistažolėmis ir Čederio sūriu. Sumaišykite su medine šaukšteliu ar mentele, kol drėgni ingredientai bus įtraukti į sausą.
- Iš šaukšto iš kaušelio išmeskite tešlą ir supilkite į 8 sausainius (apie 1/2 puodelio tešlą), tolygiai išdėstytus ketaus keptuvėje arba kepimo lakšte. Sausainiai gali būti pakankamai arti, kad jie būtų tiesiog varginami. Nesijaudinkite formuojant tešlą; lašišos sausainiai tiesiog "nuleidžiami" ant kepimo skardos ir yra netikri, yra jų žavesio dalis.
- Išvalykite likusius šaukštus lydyto sviesto virš sausainių viršaus.
- Kepkite iki aukso rudos, apie 14 minučių.
Sausainiai bus drėgnos kelias dienas. Šildoma viryklė 5 minutes arba 25 sekundes mikrobangų krosnelėje.
Sausainiai su skoniu
Padarykite šiuos sausainius be sūrio ar vaistažolių, ir jie vis dar yra skanūs, ypač patiekiami su saldžiu uogiene . Tačiau už papildomą pikantišką sausainį žaisite su įvairiais sūrio ir žolių deriniais. Arba pagaminkite sausainius su skoniu sūriu.
- Čederio + petražolių
- Cheddar + Cilantro (taip pat pjaustytų jalapeno arba skrudintų poblano pipirų)
- Monterėjus Džukas + Delis
- Ožkos sūris + krapai (plius paprikos)
- Asiago + Bazilikas
Čederio tipai
Dėl neutralios spalvos, dažniausiai receptai naudojami baltojo čederio. Šį receptą taip pat galima naudoti oranžinės čederiui, kuris yra nudažytas bekvapiais annatto , jei nesuprantate spalvos. Vyresnio amžiaus aštrių čederio šiems sausainiams suteiks daugiausiai skonio.
Vyresnysis Čedaras : Čederiui gali būti kelias mėnesius ar metus. Kuo ilgiau laikosi Čedaras, tuo intensyvesnis skonis.
"Farmhouse Cheddar" : Europos Sąjunga pripažino tikruosius lauko namus "Čedaras", suteikdama jam SKVN ("Apsaugota kilmės vietos nuoroda") statusą.
Tikrasis lauko čedaras turi būti gaminamas Anglijoje Somerseto, Dorset, Devono ar Kornvalio apskrityse. Pienas turi būti iš to paties ūkio, kuriame sūris yra amžius. Ūkio čederio amžius yra mažiausiai 9 mėnesiai. Sužinokite daugiau oficialioje "West Country Farmhouse Cheesemakers" svetainėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 280 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 63 mg |
| Natris | 907 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |