"Lęšių" kukuliai yra tokie pat geri kaip "tikrosios" kukuliai, tačiau jie turi papildomą maistinių medžiagų kiekio pranašumą ir tokį patį jaukumą. Šis veganų lęšių kiaušinių receptas yra ne tik be pieno, bet ir kiaušinių. Miltų, kurių sudėtyje nėra glitimo, naudojimas papildo dar vieną apsaugos sluoksnį, jei esate ribojančios dietos. Nors yra keletas skirtingų veganų mėsos receptų, kuriuose vartojami kiti ingredientai, pvz., Avinžirniai, rudieji ryžiai, žiediniai kopūstai, tofu, tempeh ir seitanai. Šis receptas išlaiko paprastą mėsos išauginimą iš grybų, linų sėklų, lęšių ir be glitimo turinčių miltelių.
Tarnauja 4-6
Ko jums reikia
- 2 puodeliai raudonos lęšių, skalaujama
- 3 puodeliai daržovių
- ½ puodelio smulkiai supjaustytų svogūnų
- 2 gvazdikėlių česnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, dar daugiau virimo
- 8 uncijos krimini arba grybais, supjaustyti griežinėliais
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
- 1 puodelis mitybinių mielių
- 1 puodelis smulkiai sumalto linų sėklų (taip pat žinomas kaip linų miltai)
- Apie ¼ puodelio be glitimo miltų, pavyzdžiui, sorgo arba ryžių miltų, daugiau, jei reikia
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Vidutinio dydžio puodelyje sumaišykite lęšius, daržovių sultinius, svogūnus ir česnaką ir išvirkite.
- Nuleiskite šilumą ir palikite lęšius virti, uždenkite maždaug 20-25 minutes arba iki labai minkšta.
- Nuimkite nuo ugnies ir gerai sumaišykite su bulvių sumuštiniu ar šakute.
- Tuo pačiu alyvuogių aliejų šildykite nedidelėje keptuvėje per vidutinį ir aukštą šilumą.
- Pridėkite grybus ir čiobreliuką su saute, kol grybai bus labai minkšti, maždaug 4-6 minutes.
- Maišytuvėje arba maišytuve pusę lęšių mišinio sumaišykite su grybais, žemės lininėmis sėklomis ir mitybos mielėmis, o procesas vyksta iki tolygiai.
- Įmaišykite perdirbtą mišinį prie likusio lęšio mišinio ir sumaišykite su medine šaukštele, kol bus sumaišytas.
- Palaipsniui sumaišykite sorgo miltus arba ryžių miltus, vieną valgomąją šaukštą, kol mišinys laikomas kartu. Leiskite mišiniui pasiekti kambario temperatūrą prieš formuojant į rutulius.
- Virkite lęšių kamuoliukus. Kietą dugninę keptuvę šildykite nedideliu kiekiu aliejaus vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu.
- Įdėkite lęšių kamuoliukus į karštą aliejų , kepdami tik tiek, kiek laiko, kad tilptų nepakenktų vieni kitiems.
- Kuko, lęšių kamuoliukus pragręžkite iš abiejų pusių, kol jie bus aukso rudos, apie 4 minutes.
- Pakartokite, kol visi lęšių rutuliai yra virti.
Ingredientų pakaitalai ir patarimai virimui
Šie veganų mėsainiai, pagaminti su lęšiais, yra lengvai paruošti ir gali būti naudojami įvairiais būdais: per spagete su parduotuvėje nusipirktą ar naminį padažu, be sūrymo duonos kaip be mėsos mėsos padaže, pakuotėje arba atskirai. Palaipsniui pridedant be glitimo miltų, tiesiog pridėti pakankamai, kad mišinys būtų kartu. Nors kai kurie žmonės nori valgyti savo kukulius per savo pasirinktą padažą, jie iš tikrųjų be galo geresni, kai jie pirmą kartą išdžiovinami arba lengvai paduodami į keptuvę, nes jie neapsaugo nuo jų. Losas su šiltu makaronų padažu, kaip šis Pieno nemokamas pomidorų degtinės padažas ir virti makaronai, mėgaukitės sumuštiniais arba valgykite taip, kaip yra!
Lęšių mėsmalės mišinį galima pagaminti iki 1 dienos iš anksto, tada sudaryti į rutulius ir virti.