Velso blynai, taip pat žinomi kaip " Crempog" arba kartais kaip " Ffroes" , skiriasi nuo tradicinių britų "krepų", paprastai valgomų "Shrove" antradienyje - "Pancake Day"
"Crempog" yra storesnės, šiek tiek pakilusios ir virtos ant keptuvės. Jie nėra panašūs į Amerikos blynus ir puikūs bet kuriuo paros metu, bet ypač geri pusryčių metu ne tik su sviestu, bet ir šiek tiek džemu (net jei jis nėra tradicinis).
Ko jums reikia
- 15 oz / 450 ml pasukos
- 2 oz / 55 g nesūdyto sviesto
- 10 oz / 275g miltų (universalus / paprastas)
- 3 oz / 75 g cukraus
- 1 šaukštelis bicarbonate sodos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas acto
- 2 kiaušiniai (gerai sumušti)
Kaip tai padaryti
- Švelniai pašildykite pasukų keptuvėje. Sumaišykite sviestą ir sumaišykite žemai karščiai, kol ištirps. Būkite atsargūs, kad nekeptų pasukų.
- Įdėkite miltų į dubenį ir palaipsniui supilkite pasuką ir sviestą į miltus ir gerai įmaišykite. sukurti storą tešlą. Palikite tešlos mišinį išlaikyti bent 30 minučių, bet, jei įmanoma, iki valandos ar dviejų.
- Sumaišykite cukrų, sodos, druskos ir acto bikarbonatą į sumuštus kiaušinius. Įmaišykite miltų ir pieno mišinį ir gerai supjaustykite, kad susidarytumėte lygų, vienkartinį tešlą
- Labai sutepkite geležies keptuvę, karštą akmenį ar sunkiajame keptuvėje ir šildykite iki karšto, bet nerūkykite.
- Vienu metu užpilkite tešlą, gausiai šaukštą ant šildomos keptuvės ir kepkite keletą minučių šiek tiek šilumos iki aukso rudos spalvos. Apverskite blyną ir virkite kitoje pusėje. Kai virti, apkepkite blynus storu arbatos rankšluosčiu, kad šiltų. Tęskite, kaip parodyta aukščiau, kol visi tešla išnaudojami ir visi blyneliai virti. Neleiskite, kad blynai šaltūs.
Skleisk sviestą kiekvienam blyneliui ir valgykite šiltai, kaip minėta aukščiau, nepamirškite įstrigti
Šią receptą remia Gilli Davies iš knygos "Celtic Cuisine".
Velsiečių blynai - Crempog:
Tai neįprasta, kad šiuose tradiciniuose blynuose būtų kokių nors skirtingų variantų, žinoma, ne, jei norite išlaikyti tikrą recepto autentiškumą. Tačiau nuo to laiko geru žadinti pakeitimus, todėl čia pateikiama tik keletas variantų:
Į tešlą įmaišykite keletą labai smulkiai pjaustytų žolelių, naudokite tik minkštaus lapų žoleles, tokias kaip petražolės, bazilikas, ergragonas. Rozmarinas ir šalavijas gali būti per stiprus.
Padarykite blynus truputį aštriu su geru žiupsniu grubiai sumalto juodųjų pipirų ir (arba) šaukštelių čili lapukų.
Saldūs blynai su maža šaukštu medaus ir (arba) keletą lašų vanilės esencijos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 580 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 147 mg |
| Natris | 1,768 mg |
| Angliavandeniai | 71 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 13 g |