Šie Vengrijos vasaros marinuoti vaisiai yra fermentuojami saulės šilumos, todėl jie turėtų būti gaminami vasarą ar šiltu klimatu. Tai iš Lindos Ziedricho "Pjovimo džiaugsmas" (Harvardo bendroji spauda, 1998), ir tai vienas iš paprasčiausių būdų agurkams užauginti.
Geriausiai, jūs galite keisti dydį nuo 1 kvarto iki kiek galonų, kaip jums patinka, ir jie gali užtrukti tik 5 dienas. Kadangi jie nėra konservai, jie turi būti šaldomi, kur jie bus gerai kelias savaites.
Sudedamųjų dalių sąraše, be kraujo gumbų (plunksninė dalis), reikalaujama 1 kraujo galvijo. Uolienų galvutė yra žiedadulkių augalų dalis, kai ji yra pasirengusi eiti į sėklą ir iš kurios gaunama krapų sėkla. Jei nepadarysite savo krapų ar neturite galimybės patekti į krapų galvutę, naudokite daugiau plunksnų.
Ko jums reikia
- 1 kvaras agurkai (3-5 coliai)
- 1 valgomasis šaukštas, sumaišomas druska arba koserinė druska
- 2 šaukštai balto acto
- 1 šviežias krapų galvutė
- 1 gumbas krapai
- 2 puodeliai vandens
Kaip tai padaryti
- Švelniai nuplaukite agurkus ir nuimkite žiedo galus. Naudodami peilį, agurkus išpjaukite per ilgį beveik iki galo, taigi jie vis dar pritvirtinti.
- Užpilkite druską ar košerinę druską, baltąjį actą, krapų galvutę ir krapų šluotą į siaurą burną. Supilkite agurkus į stiklainį, kad jie neplautų, paliekant 1 colių viršutinę dalį. Užpilkite vandenį, kad padengtumėte ir uždarytumėte purvo dangtelį.
- Patalpinkite stiklainį lauke saulėje arba saulėtoje lango pusėje (padėkite lėkštuvą po stiklu, kad sugautumėte kokį nors lašą). Nuvykti į stiklainį naktį. Per 3 dienas turėtumėte matyti nedidelius burbulus, rodančius agurkų fermentaciją. Kai nedideli burbuliukai nustojo kristi (apie 5 dienas), įdėkite į šaldytuvą. Jie laikys apie 2 savaites, šaldytuvus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 219 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |