Žalios spalvos lipnios ryžiai nėra žalios dėl maisto spalvos. Tai natūraliai žalia ir subtiliai saldūs, nes ji yra išauginta tam tikru laiku, kai grūdai nėra nei per daug jauni, nei per seni. Vėliau ryžiai buvo sausinami ir supjaustyti. Tai yra pasirengusi valgyti tame etape. Tiesą sakant, tai geriausia valgyti šiame etape, nes, pasak žinovų, ryžiai greitai praranda skonį ir kvapą.
Viskas apie susmulkintus žaliuosius lipnius ryžius
Šaltuosius žaliuosius lipnius ryžius vadina cốm Vietname ir pinipig Filipinuose. Nors dauguma lipnių ryžių veislių gali būti pagamintos į žalius lipnias ryžius (žr. " Visur apie ryžius: veislės, grūdų ilgiai, savybės ir spalvos" ), yra veislių, kuriose yra idealus vaškingumo lygis, kad būtų pagamintos geriausios kokybės žalios spalvos lipni ryžiai. Vietname pageidaujama veislė yra nep hoa vang; Filipinuose yra Malagkit Sungsong .
Tiems, kurie gyvena ne Pietryčių Azijoje, kur nėra šviežių žalių lipnių ryžių, galite gauti džiovintą veislę Azijos parduotuvėse. Tačiau kepta veislė reikalauja nedidelio maisto ruošimo sauso rupinimo ar verdymo metu.
Šiame recepte, džiovinti žalieji lipni ryžiai yra virinama trumpą laiką, kol mišinys yra iš pudingo konsistencijos. Jei neturite galimybės susmulkinti žalias lipnias ryžius, netgi džiovintą, patikrinkite užrašus po recepto apie alternatyvius lipnių ryžių ir ananasų patiekalų ruošimo būdus.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai nuplauta žaliais lipniomis ryžiais
- 1/2 puodelio cukraus (arba daugiau pagal skonį)
- 1 šaukštelis druskos
- 12 vnt. Šviežių ananasų
- Garnyras: mėtų lapai
Kaip tai padaryti
- Virkite keturis puodelius vandens. Nuleiskite šilumą ir lėtai įpilkite žalias lipnias ryžius, sumaišydami, kol užpiliate, kad išvengtumėte užsikimšimo. Priklausomai nuo ryžių kokybės, virimas gali trukti nuo kelių minučių iki dešimties minučių. Gali prireikti ir daugiau vandens.
- Kai ryžių mišinys pasiekia pudingo formos nuoseklumą, išjunkite šilumą. Sumaišykite cukrų (pradėkite pusę puodelio) ir šiek tiek druskos. Skonis ir pridėkite daugiau cukraus, jei norite kažkur saldesnio.
- Skaldykite ryžius į keturias dubenis ir lašai gabalėlius šviežių ananasų viršuje. Pareikalauti šviežių mėtų lapų šakelių.
- 1 variantas. Kitas būdas mėgautis žaliaisiais lipniomis ryžiais yra gaminti kokoso piene vietoj paprasto vandens. Vykdykite aukščiau pateiktas instrukcijas, bet pakeiskite kokoso pieną vandeniui. Mažiau cukraus gali prireikti, nes kokoso pienas yra natūraliai saldus.
- 2 variantas. Tiems, kurie negalės rasti žalių lipnių ryžių, galite panašią desertą su įprastais lipniomis ryžiais. Įmirkykite ryžius dvigubai daugiau vandens per kelias valandas. Paskirstykite į garuose virdantį krepšį, pamuštą marlė. Kuko, kol grūdai bus baigti. Kol vis dar karšta, sumaišykite su dviem puodeliais kokoso pieno ir cukraus pagal skonį. Nepamirškite druskos skardos, kad indas negalėtų išgirsti per daug. Kopūstai į puodelius, įdaryti ananasų gabaliukus ir mėtos lapus.
- 3 variantas. Galutinis variantas yra naudoti pandano vandenį, kad ruoštų lipnius ryžius. Vykdykite aukščiau pateiktą receptą arba vieną ar dvi parinktis. Jei darote vieną arba du variantus, tiesiog naudokite pandano vandenį, kad išgautumėte kokoso pieną.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 305 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 94 mg |
| Angliavandeniai | 76 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 3 g |