Kepti ryžiai yra vienas iš pagrindinių kinų virtuvės patiekalų. Jūs galite naudoti beveik bet kurį ingredientą, kurį norite kepti ryžius, ir šis straipsnis yra apie vieną dešimtį, jei ne šimtus keptų ryžių receptų. Galite naudoti jautienos keptuvę arba julieninį kepsnį supjaustyti į ploną juostelę. Tai visiškai priklauso nuo jūsų.
Norint paruošti kepti ryžių patiekalus, turite naudoti šaltuosius ar likusius ryžius. Rekomenduojama naudoti likusius ryžius, kaip paaiškinta toliau, bet jei namuose nėra likusių ryžių, virkite šviežius ryžius, bet įsitikinkite, kad jis atvės. Ką aš visada patariu ruošti ryžius, įdėti ant dėklo ir atlaisvinti jį mentele. Prieš kepdami įsitikinkite, kad jis visiškai atšaldytas, kitaip ryžiai taps klampūs tekstūra ir netinka tinkamai.
Dėl daržovių, šiame recepte mes naudosime svogūnus, šaldytus žirnius ir susmulkintas morkas. Jei jums nepatinka šis derinys, galite naudoti cukrinius kukurūzus, skirtingas spalvotas paprikas, edamame pupeles, pupeles, supjaustytus kūdikių kukurūzus, ledo salotos salotos, bok choy ar ką nors dar galėtumėte pamanyti.
Aš norėčiau marinuoti jautieną prieš valgydami ir kepkite ant savo, kol jis beveik virti, prieš tai pridedant jį į kepti ryžius. Užšaldytuose žirneliuose, prieš tai pridedant prie keptų ryžių, greitai norėčiau švelninti. Jei nuspręsite sumaišyti savo morką, o ne susmulkinti, tada jūs taip pat turėsite jį išvalyti prieš pridėdami ją į kepti ryžius.
Šis jautienos keptų ryžių receptas yra labai greitas, paprastas ir paprastas. Tai taip pat pilnas mitybos, todėl tai puikus savaitės vakarienės patiekalas.
Redagavo Liv Wan
Ko jums reikia
- 8 uncijos šoninis kepsnys (supjaustytas plonomis juostomis)
- 3 didelis kiaušinis
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 šaukštus žemės riešutų aliejus (arba augalinis aliejus kepimui)
- 1 šaukštelis česnakai (malta)
- 1/2 svogūno (kapotos)
- 4 puodeliai ryžių (šalti arba likę virti ryžiai)
- 1/2 puodelio žirnių (šviežios arba atšildytos, jei užšaldytos)
- 1/4 puodelio morkos (susmulkintos)
- 1 1/2 iki 2 žaliųjų svogūnų (svogūnai, svogūnai, smulkiai pjaustyti)
- Marinade:
- 1 1/2 šaukštelių
- tamsiai sojos padažas
- 1 1/2 šaukštelių
- lengvas sojos padažas
- 1/2 arbatinis šaukštelis cukraus (demerara arba cukraus)
- 1/4
- Sezamų aliejus
- 1 žiupsnelis baltasis pipiras
- 3/4 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolas
Kaip tai padaryti
Procedūros:
- Marinato ingredientus įpilkite į jautieną, maišydami, kad sujungtumėte. Palikite stovėti ruošdami kitus ingredientus (ne mažiau kaip 15 minučių).
- Sumaišykite 2 kiaušinių trynius su ryžiais švelniai.
- Lengvai supjaustykite likusius kiaušinius su 1 arbatiniu šaukšteliu lengvo sojos padažo.
- Vanduo iškepti nedideliu puodeliu ir švelninti žirnius. Išleisk vandenį ir palikite atokiau.
- Iškaitinkite 1 šaukštą aliejaus iš anksto įkaitintame karštyje. Kai aliejus yra karštas, pridėti malto česnako. Maišykite keletą sekundžių iki aromatinio, tada pridėkite svogūną. Kepkite 1-2 minutes, kol jis pradeda ruda ir minkština. Įpilkite jautienos ir trumpai briaunokite rudą, tada sumaišykite, kol pasikeičia spalva.
- Šildykite 2 šaukštus aliejaus voke, sumažinkite šilumą iki vidutinės. Pridėkite ryžius, sumaišydami ir pasukdami jį su šluoste, kad šiltų ir supjaustumėte visus gumulus.
- Įtraukite žirnius ir susmulkintą morką, maišydami sumaišykite.
- Padarykite kambarį viename wok kampe ir supilkite sumuštą kiaušinį. Užmuškite kiaušinį ir tada kartu su kepti ryžiai. Supjaustykite susmulkintą žaliu svogūnu. Atlikite skonio testą ir, jei norite, pridėti šiek tiek daugiau druskos ir (arba) pipirų. Patiekite karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1137 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 271 mg |
| Natris | 367 mg |
| Angliavandeniai | 161 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 38 g |