Kaip kepti visą baklažaną ant grotelių
Amerikoje mes dažniausiai virti baklažanus skiltelėmis . Tačiau tam tikriems patiekalams, naudojant ugnį iš grilio, kepti visą baklažaną, kol jis vis dar yra sveikas ir įklotas į jo žievelę yra puikus būdas naudoti šilumos šaltinį, kuris yra lauke karštą dieną.
Kaip matote paveikslėlyje, šis virimo būdas yra toks pat paprastas, kaip ant baklažano (arba dviejų ar trijų) nustatymo ant grotelių. Nereikia kepti baklažanų, tačiau įsitikinkite, kad virimo rykštė yra švari, prieš pradėdami nustatyti baklažaną (-us).
Tai viskas apie šilumą
Idealiu atveju norite, kad grilis būtų vidutiniškai žemas arba net mažas šilumos. Jūs turėtumėte turėti ranką apie colį virš viryklės ne mažiau kaip 4 sekundes, prieš ją traukdami nuo šilumos. Jei traukite ranką greičiau, grilis tikriausiai yra per karštas; leiskite jam atvėsti prieš tęsdami.
Viena klaida, kurią galite padaryti, yra ta, kad grilis yra per karšta, oda ir kūnas deginama, kol baklažanai gali virti į minkštą, lydymosi netvarka.
Tiesiog Leiskite Baklažanui sėdėti
Kaip ilgai turėtumėte palikti baklažaną ten? Kol ji nesisuka, kaip parodyta. Priklausomai nuo baklažano dydžio ir šilumos, tai trunka nuo 30 iki 60 minučių. Mažesniam Azijos stiliaus baklažanams reikės mažiau laiko, o didelės globos baklažanai gali užtrukti iki valandos.
Padarykite protingą karšto grilio naudojimą
Mano mėgstamiausias triukas yra nustatyti baklažanai ant grotelių, kai baigsiu kepti vakarienę.
Aš nulenau dujinį griliuką ir virkite, kol aš nesuvalgiau valgyti vakarienės arba tiesiog uždenkite medžio anglių grilį ir leiskite jiems virti tol, kol ugnis išdegs. Ar aš kada nors pamiršau juos per naktį? Žinoma. Jie vis dar švelnūs ir pasirengę naudoti.
Ką daryti su visais keptais baklažanais
Labai subalansuota mėsa visame kepta baklažanų viduje puikiai tinka ištraukti iš odos ir sukti į klasikinį Baba Gannouj , skanų baklažanų suplakimą , kuris idealus su pita duona, traškuoto pita lustai, morkų lazdelės ir kitos žaliavinės daržovės.
Aš taip pat norėčiau išversti tokį baklažaną į "Grilled Eggplant Dip", kuris taip pat veikia kaip grietinėlės lygios salotos "buffet".
Arba naudokite jį kaip aušinimo elementą greta aštrių patiekalų arba kepta kepta mėsa šiame " Baklažano raite" - kepta baklažanų iš vieno iš šių keptų bandinių, sumaišytų su šiek tiek susmulkintų svogūnų, kapotų pomidorų, šiek tiek česnako ir prieskonių, ir lopas ar daugiau jogurto.