Sūdyti vištienos, kalakutienos ir kitų naminių paukščių yra puikus būdas pridėti skonį ir drėgmę mėsai prieš virinant. Šis lengvasis sūrymo receptas gali būti naudojamas visai kalakutų krūtinei, visai vištienai ar visai kalakutijai.
Paprastiausia forma sūryme yra druskos tirpalas vandenyje. Paprastai viščiukams, kalakutams ir kitiems naminiams paukščiams pagardinti pridedame cukraus ir keletą paprastų prieskonių.
Pridedant savo naminius paukščius į sūrymo tirpalą, skystis turi būti ledinis. Kambario temperatūros sūrymu gali kilti pavojus maisto saugai .
Ko jums reikia
- 1 galonas vandens
- 1 puodelis Košerinė druska
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1 šaukštas juodųjų pipirų (visa)
- 1 šaukštas
- alspice (visa)
- 8 puodeliai ledo
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite vandenį, druską, cukrų, pipirinius kukurūzus ir smulkintą papriką. Maišykite, kad ištirpintumėte druską ir cukrų.
- Užvirkite ir nuimkite nuo karščio. Leiskite sūryme visiškai atvėsti.
- Įpilkite ledo, tada įmerkykite kalakutienos krūtinę ar bet kokį daiktą, kurį paversi. Jei reikia, pasverkite.
- Perkelkite į šaldytuvą aštuonias valandas arba per naktį.
- Kai esate pasirengęs kepti, pašalinkite kalakutienos krūtinę ir gerai išplaukite. Šiuo metu galite išpilti sūrymo tirpalą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 451 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 113,215 mg |
| Angliavandeniai | 117 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 1 g |