Padaryk savo vokišką duoną

Jei trokštate vokiškos duonos, atrodo ne daugiau. Galite pagaminti tikrą vokišką duoną namuose su šiais duonos receptais. Kadangi viskas yra natūrali, kai kurios tešlos laikomos per naktį, kad pagerėtų skonio ir kepimo savybės. Su mažu planavimu, tai nereikalauja papildomo praktinio laiko ir užtikrina geresnį kepimą.

• 01 iš 10

  Vokietijos Bauernbrot - ūkininko duona iš Vokietijos

  Šios duonos skonį sustiprina pridėjus 1/4 puodelio saldžiosios kultūros, tačiau kepimo mielės auga. Šis vokiečių "Bauernbrot" arba "Farmer's" duona yra pusės dienos projektas ir skonis gana panašus į tą duoną, kurį pirko kepykloje Vokietijoje. Norint gauti kietą plutą, orkaitėje naudokite garą .

• 02 iš 10

  Vollkornbrot

  Nenuostabu, kad šią duoną galima kepti namie. Tai 100% rugių miltai ir rugių uogos su kai kuriomis saulėgrąžomis. Raugytas su skonio, tai tikra "Vollkornbrot" duona. Mieli šiaurės Europoje, ypač Vokietijoje ir Skandinavijos šalyse, mokymas kepti šią duoną yra vertas kai kurių žmonių.

• 03 iš 10

  Vokiškas sėklų duona

  Jei ieškote tankios, grūdo kepsnys, tai vienas apie artimiausią, kai kalbama apie degustacijas kaip vokiečių kepyklos duona. Pagal Peterio Reinharto knygą " Visa grūdų duona ", ji naudoja 100% sveikų grūdų, moliūgų, saulėgrąžų ir sezamo sėklų tankiai drėgnai kepimui.

• 04 iš 10

  Ruginė duona - Roggenmischbrot - vokiečių mischbrot

  Šis "Weizenmischbrot" yra 45% rugių miltų ir 55% baltojo miltų su nakviniu kempine ir rūgštiniu pradiniu. Stiprus aromatas ir malonus rūgštus skonis daro šią duoną tradicine. Padarykite jį į ritinius arba keptuvę, priklausomai nuo to, kur norite.

  Daugiau rugių receptų:

  • Sveika grūdų rugiai su nakviniu kempine

• 05 iš 10

  Turkijos lydekos - Fladenbrot

  Nors tai nėra "vokiečių" duona, visame pasaulyje tai yra visoje Vokietijoje, turkų parduotuvėse ir kioskuose. Fladenbrot yra plokščias, padengtas nigelio sėklomis ir tam tikru skoniu nerandamas kitur. Jis gali būti apvalus arba pailgas, ir jis yra paprastas. Ši duona yra susijusi su italų ciabatta. Šis receptas reikalauja naktinės kempinės.

  Valgyk tai su Tsatsiki .

  Kita baltoji duona iš Vokietijos

  • Toastbrot
  • Bulvių duona

• 06 iš 10

  Minkštas grynuoliai

  Brezeln arba Pretzels, jūs galite juos gauti tik Vokietijoje, taigi galėtumėte pagalvoti. Tešlą lengva gaminti, o vienintelis juokingas žingsnis yra taukmedžio vonia, naudojama maistine laja. Nepriklausomai nuo to, kas sakoma, be jo negalėsite to paties skonio.

  Žr. " Pretzel" kepimo žingsnis po žingsnio čia .

• 07 iš 10

  Schwarzwaelder Kruste - Juodosios miško duona

  Ši duona yra 20% rugių "Mischbrot" arba mišraus miltų, rūgščių duona, labai paplitusi pietų Vokietijoje. Chewy, bet šviesus skonis, jis turi visas savybes tipiškas, vokiečių brot.

  Pabandykite taip pat ir kitus rūgštys:

  • 80% rugių
  • Landbrot

• 08 iš 10

  Saldūs duona ir ritiniai

  Pažvelk į šias saldus duoną. Vokiški "Saldūs duonos" užpildai yra labai dažni, dauguma jų pagardinti vanilės ir citrinos taukais .

  • Pinti saldūs duona
  • Pintos saldžios duonos su visais kviečiais
  • Saldus, gigantiškas pretzelis
  • Lengvi Danijos kepiniai.

• 09 iš 10

  Rolls and Buns

  Pusryčiams ar pietų vakarienei nėra tokio gydymo kaip šviežios vokiškos "Brötchen".

  • Saulėgrąžų sėkliniai runkeliai pagaminti iš rugių ir baltųjų miltų bei šiek tiek rūgščių.
  • Šis "Brötchen" , dar žinomas kaip "Wecke" arba "Semmel", yra toks, kaip Vokietija, kaip kreivas yra Prancūzijoje.
  • Riešutų kepiniai vainikai yra labai populiarūs šalims ir kitoms šventėms.
  • Milchhörnchen , minkštas pusryčių ritinys.

• 10 iš 10

  Avižiniai duona du būdai

  Jei esate 100% pilnaverčių fanatikų, jums sekasi. Aš ištobulino šį avižinių dribsių receptą, kad būtų 100% kviečių ir avižų . Visų grūdų versija geriausiai tinka nakvynei šaldytuve, o įprasta versija trunka tik tris valandas nuo pradžios iki pabaigos. Išbandykite abu ir pažiūrėkite, kuris jums patinka!