Daugelyje Pietryčių Azijos šalių pusryčiai dažniausiai būna sriuba, makaronai arba "congee" (košė), kuri iš tikrųjų yra tam tikra storio ryžių sriuba. Šis ryžių košės receptas yra geras pavyzdys, nors aš labiau linkęs jį pavakarieniauti. Tai raminantis, komfortiškas maistas, ir puiku, jei kovosite su šalčiu ar gripu. Nepaisant to, ar virti lėtai viryklėje ar viryklėje, tai yra labai lengva padaryti, mažai riebalų ir kalorijų, taip pat sveikas (žr. Mano pakeitimus dėl grūdų).
Ko jums reikia
- 7 vnt. Vištienos sultinio (jei augintinis, naudokite daržovių sultinį arba vegetarišką "vištienos" sultinį)
- 1 1/2 puodeliai tajų jazminų ryžių (taip pat bus ir kitų rūšių ryžiai) *
- 1/2 ar 1 puodelio nedidelių šviežių arba šaldytų krevečių / krevečių (atšildykite, jei užšaldytos); arba, jei vegetariškai, 1/2 puodelio tofu supjaustyti kubeliais
- 1 piršto dydžio gabalas
- galangalinis ar imbieras (nuluptas ir smulkiai tarkuotas)
- Šaukštas šviežių baziliko lapų (grubiai pjaustytas, jei lapai yra dideli)
- 1/2-1 puodelio šviežios kalendros (grubiai supjaustytos)
- 3 pavasario svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 1-3 šaukštai.
- žuvies padažas (pagal skonį) arba vegetariškas žuvies padažas
- Tarnauti:
- Neprivaloma: šviežios raudonos čili (griežinėliais) arba Tailando raudonojo čili padažas
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažas
- 1 valgomasis šaukštas Sezamų aliejus
- Baltymų pipirų brūkšnys (arba pakaitiniai juodieji pipirai)
Kaip tai padaryti
- Nors galite kepti šį receptą ant viryklės, lengviau naudoti lėtą viryklę (tokiu būdu jums nereikės jo nuolat tikrinti, nes reikia ilgai gurkšnoti). Vieta sultinio ir ryžių lėtai viryklė "aukštas" (arba "mažas", jei virimo visą dieną arba per naktį). Uždenkite ir leiskite virti bent 2 valandas arba kol ryžiai bus labai minkšti. Patarimas: ryžiai turėtų prarasti daug savo formos, kad atrodytų beveik kaip kviečių grietinėlė arba labai minkšti, vandeningi ryžiai.
- Į krepšeles įpilkite lėtai viryklę per pastaruosius 5-10 minučių - tik pakankamai ilgai, kad jas virtumėte.
- Jei sriuba tampa per stora, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio ar vandens.
- Įtraukite 1 šaukštą žuvies padažo ir imbiero bei sumaišykite. Atlikite skonio druskingumo tyrimą, pridedant 2 šaukštai. daugiau žuvies padažo, jei ne pakankamai druskos. (Jei per sūrus, įpilkite 1-2 valgomųjų šaukštų laimo sulčių). Pastaba: nepamirškite, kad prieš maitinimą į sriubą pridedate truputį sojos padažą, kuris taip pat padidins druskingumą.
- Kopelėkite į dubenis ir pabarstykite šviežiais kalendrais, bazilikumi ir svogūnais.
- Patiekite su pipirais ir minėtais padažais (raudonojo čili padaže arba šviežiai supjaustyto raudonojo čili, sojų padažu ir sezamo aliejumi), kad jūsų šeima ar svečiai galėtų pagal savo skonį pridėti savo. (Paprastai įpilama 1 2 šaukštelis, sojos padažas, 1/2 - 1 šaukštelis sezamo aliejaus, taip pat pridedama, pvz., Mano pipirai).
- Liekamasis patarimas: ši sriuba visada suyra su laiku. Paruoškite likučius, tiesiog šildykite viryklėje ant viryklės, pridedant tiek daug sultinio, kiek reikia, kad jį išpjaustumėte.
- Jei naudojate sveikus grūdus: tiesiog reikia žinoti, kad gali tekti virti šiek tiek ilgiau nei įprasti balti ryžiai. Tačiau skonis yra toks pat geras. Tiesą sakant, šias dienas aš visada darau šį receptą su rudųjų ir baltųjų ryžių mišiniu ir sveikaisiais grūdais, tokiais kaip kvinoja, grikiai ir tt ... tai skanu!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 385 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2,218 mg |
| Angliavandeniai | 72 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 13 g |