Šis jautienos išspaudas yra labai lengvas paruošimas, o raudonojo vyno padažas yra itin kvapus.
Pinot Noir (Burgundija), Cabernet arba kitas geras raudonas sausas vynas padaže.
Gerti, jautienos išpjaustytų porų poros puikiai tinka Cabernet Sauvignon ar Malbec.
Tai yra fantastinis kepalas, skirtas ypatingai maistui. Išbandykite Kalėdų pietus, bet tai puikus pasirinkimas Valentino dienai ar jubiliejų šventėms.
Vienas skaitytojas pasakojo, kad ji pakeitė avinėlį už nugarines, su puikiais rezultatais.
Susijusi receptas: jautienos krepšelis su burbonu
Ko jums reikia
- 1 jautienos išpjaustytų kepsnys (gerai apdaila, apie 4-5 svarus)
- 1 gvazdikėlių česnakas (perpus)
- 1 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (jūros druskos arba kosherio druskos)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai sumalti)
- 1/2 šaukštelio kreolos prieskonių (arba Cajun prieskonių mišinys)
- Dėl padažo:
- 3 šaukštus sviesto
- 1 vidutinė arbata (malta)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai sumalti)
- 3 puodeliai jautienos sultinio (mažai natrio)
- 1 puodelis pinot noir (arba bordo vynas, arba naudoti kitą gerą sausą raudonąjį vyną)
- 1/2 šaknies rozmarinas (arba apie 1/2 šaukštelio džiovintų rozmarinų lapų)
- Neprivaloma: druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite skrudintą jautieną su pjaustytu česnako pusiu, tada alyvuogių aliejuje sudrėkinkite. Pabarstykite druska, pipirais ir prieskonių mišiniu, trupdami viską, kad gerai padengti prieskoniais. Užmaukite plonesnį galą, kad kepsnys būtų gana vienodas storio ir kaklaraištis laikyti keptuvą vietoje. Apvyniokite arba užsandarinkite maisto laikymo maiše ir šaldykite valandą ar dvi valandas.
- Vidutinėje padažinėje supilkite sviestą vidutine karštimi; sumaišykite setelius ir virkite, maišydami, kol šalotes yra minkštos. Išmaišykite pipirus, jautienos sultinį, pinot noirą ir rozmariną. Užvirkite. Sumažinkite šilumą į terpę ir virkite, kol sumažės iki maždaug 1 1/2 puodelio. Padarykite, skonį ir pripilkite druskos, jei reikia. Atidėti.
- Šilumos orkaitė iki 425 F
- Keptuvėje patiekite kepsnį ant stovo. Kepti maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos arba kol kepsnys registruos apie 135 ° vidutiniškai retai arba 145 ° vidutiniam. Išimkite iš orkaitės ir palapinės laisvai su folija; prieš pjaustymą atpalaiduokite 15 minučių.
- Padažykite sumažintą padažą į keptuvę; perkelkite į dubenį ir padėkite į supjaustytą nugarą.
Tau taip pat gali patikti
- Žolelių kruopos supjaustytos padažu su kepsniu
- Perfect Rib akių kepimo receptas
- Peppers ir Herb Crusted Sirloin Strip Roast
- Žolelių ir prieskoninių jautienos krevetės kepsnys
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 734 |
Bendras riebalų kiekis | 37 g |
Sotieji riebalai | 15 g |
Nesočių riebalų | 17 g |
Cholesterolis | 265 mg |
Natris | 781 mg |
Angliavandeniai | 7 g |
Maistinė lasteliena | 1 g |
Baltymas | 85 g |