Išbandykite šį pagrindinį Maroko vištienos teigiamą bulvių ir morkų receptą, kai jums reikia skanių šeimos patiekalų arba įspūdingo pristatymo įmonėje molio ar glazūruoto tagino.
Tradicinis " gazine" kepimas susijęs su lėta maisto gamyba per mažą karščio maroko žetoną . Paprastieji vištienos patiekalai paprastai užtrunka dvi valandas, tačiau jie tikrai verti palaukti.
Norėdami gauti trumpesnį kepimo laiką, pabandykite pastatyti šį vištienos tepinėlį su bulvių ir alyvuogių receptu .
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas į storus žiedus
- 4 didelės morkos, nuluptos ir supjaustytos 1/4 colio storio lentomis
- 1/2 ar 1 visa vištiena, supjaustyta gabaliukais ir pašalinta oda
- Mažas krūmas koriandras, susietas
- 4 didelės bulvės, supjaustytos 1/2 colių skiltelėmis arba pleištais
- 1 smulkiai arba vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 3 gvazdikėlių česnakai, smulkiai pjaustyti
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 2 šaukštai imbiero
- 1 šaukštelio pipiras
- 1 šaukštelis ciberžolė
- 1/2 šaukštelio šafrano sriegiai, sudaužyti (neprivaloma)
- 1/2 puodelio vandens
- Švelnios raudonos arba žalios alyvuogės, skalaujamos
- 1/2 konservuotos citrinos, supjaustytos į ketvirčius ir pašalintos sėklos
Kaip tai padaryti
- Užpilkite pakankamai alyvuogių aliejaus į žetoną, kad padengtumėte dugną. Į sluoksnį perpjaukite svogūnai per tagino dugną ir sutvarkykite morkas ant svogūnų viršaus.
- Į viščiuką įpilkite viščiuko vidurį ir užlašinkite koriandrą ant viršaus. Sutvarkykite bulves aplink vištieną, paskui paskirstykite smulkintus svogūnus, česnakus, druską, imbierą, pipirus, ciberžolę ir šafraną.
- Išleisk likusį alyvuogių aliejų per vištieną ir bulves. Į vandenį įpilkite vandenį ir užpilkite vidutinio karščio. Jei norite, naudokite difuzorių, tačiau tol, kol šiluma yra gana žema, tradicinis tagine turi būti saugus degiklyje.
- Uždenkite tagine ir padėkite indą virduliu. (Būkite kantrūs, geriamas 10 minučių, kol tagine šildys iki šio taško.)
- Pakoreguokite šilumą vidutiniškai žemai arba žemai, retkarčiais tikrinkite, kad įsitikintumėte, ar vis dar galite išgirsti "tagine" šaukštą. Žr. Toliau pateiktą pastabą.
- Leiskite "Tagine" virti maždaug 1 valandą ir tada pasukite vištienos gabaliukus. Įpilkite alyvuoges ir citrina, uždenkite ir tęskite kepti dar 30 minučių iki 1 valandos arba kol bus atlikti vištienos tyrimai ir daržovės yra nedideli.
- Sukite viščiuką taip, kad jis būtų mėsos puse į viršų ir prireikus sumažintų skysčius, kol jie yra gausiai padažu. Koriandras gali būti pašalintas šiuo metu arba, jei norite, jis gali būti paliktas tagine.
- Gana ilgai vištiena tarsi išliks karšta. Patiekite patiekalą tiesiai iš tagino, kiekvienas žmogus, kuris naudoja duoną, kad ištrauktų vištieną ir daržoves iš savo patiekalo pusės.
Pastaba: naudokite mažiausią įmanomą temperatūrą, reikalingą norint išlaikyti gazą. Jei kvapai kažką degina, šiluma per didelė ir vanduo išgaruoja. Tokiu atveju pridėti šiek tiek daugiau vandens ir sumažinti šilumą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 423 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 70 mg |
| Natris | 890 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 26 g |