Tradicinės versijos "Indian palak paneer" (kreminiai indų špinatai su sūriu) ir panašus patiekalas "Saag paneer" pagaminti iš minkšto sūrio, kuris nėra brandintas, vadinamas paneeriu. JAV naminiams virėjams daugelyje vakarietiškos šio recepto versijų ricotta sūris naudojamas tinkamam fascimilui vietoj paneerio sūrio.
Šis veganų ir glitimo neturintis receptas, skirtas indų palakai paneeriui, tačiau naudojamas tofu vietoj paneerio, skirtas visiškai be pieno ir vegano patiekalui. Palak paneer taip pat labai panašus į saag paneer, dar vieną mėgstamą Indijos restoraną, ypač vegetarams.
Šis receptas yra vegetariškas, veganas, taip pat visiškai be glitimo ir veganų vakarienė . Jei norite pagaminti paprastus naminius mėsos indų valgius, galbūt norėsite išbandyti čia paprastus vegetariškus ir veganinius indų receptus .
Ko jums reikia
- 1 pakuotė tofu (tvirta ar papildoma tufu, gerai presuota ir supjaustyta į 1 colio kubelius)
- 2 šaukštai plius 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 3 šaukštus kario miltelių
- 1 šaukštelis ciberžolė
- 1 šaukštai kmynų
- 1/4 arbatinio šaukštelio imbiero miltelių
- 2 šaukštus vandens
- 1/3 puodelio sojos jogurto (jei negalite rasti paprasto, naudokite vanilės ar citrinos)
- 6 kekių špinatai
Kaip tai padaryti
- Pirma, nusausinkite ir gerai paspauskite savo tofu. Nežinote, kaip tai padaryti? Patikrinkite šį žingsnis po žingsnio vadovą, kaip paspausti tofu. Kai jūsų tofu išdžiovintas ir paspaustas, supjaustykite jį į maždaug 1 colio (įkandimo dydžio) kubelius. Dabar esate pasiruošęs eiti.
- Sautee tofu ir česnakai du šaukštus alyvuogių aliejaus, kol tofu šiek tiek traškūs iš visų pusių, apie 4-5 minutes.
- Atskiroje didelėje keptuvėje ar vokyje šildykite kitą šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite kario miltelių, ciberžolių, imbiero miltelių ir vandens, tada nusiplaukite ne pieno jogurtu.
- Įpilkite špinatų, maišydami uždenkite jogurto padažu. Atsižvelgiant į jūsų indo dydį, gali prireikti špinatų partijose. Jis virti greitai, todėl pasilikite ant jo ir toliau prijunkite kuo greičiau, kad užtikrintumėte santykinai net geresnį laiką.
- Kai špinatai visiškai iškeptos, išimkite indą nuo šilumos ir perdirbkite špinatų mišinį maisto procesoriuje arba maišytuve, kol bus beveik kreminės (jei norite, atlikite šio žingsnio naudą panardintam maišytuvui) arba kol ji turi gražią tekstūrą , turint omenyje, kad drėgnas bus sugertas, kai virkite ir atvėsite.
- Grąžinkite šaukštą į keptuvę ir pridėkite sotytą tofą. Virkite ir maišykite, kol tofu gerai sumaišoma su špinatais ir indas yra visiškai kaitinamas.
- Patiekite savo veganų palaką ir tofu patiekalą šalia paprasto garruoto balto ar rudojo ryžių, arba šiek tiek sumaišykite ir kartu pridedate savo sveiką maistą su kitu grūdeliu, tokiu kaip quinoa arba mėgstamiausia senovės grūdų .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 180 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 53 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 12 g |