Ką tu darai su "aligatorinėmis braškėmis"?
Ličio vaisiai (taip pat vadinami "litchi") kilę iš Azijos ir yra vertinami kaip vertinami vietiniai produktai Kinijoje. Iš pirmo žvilgsnio, ličis atrodo kaip braškėlis su aligatoriaus oda, vaisiai yra raudoni, bet išorė yra grubus ir sunkus (vadinasi, "aligatoriaus braškės"). Norint patekti į tamsaus gerumo viduje šio atogrąžų vaisių, pirmiausia turite nulupti grubus išorės. Kai nulupama, ličis primena vynuogių vidų, bet jo saldus, skanus skonis yra daugiau kaip braškių ir arbūzų kryžius.
Valyti ir rinktis ličius
Lychee auga vietose, kuriose yra šiltas klimatas, pavyzdžiui, Floridoje ir Havajuose, ir gali būti išaugintos birželio arba liepos mėn., Valstija. Jei jums pasisekė gyventi ten, kur auga šis atogrąžų vaisius, pasirenkant tinkamą derliaus nuėmimo laiką gali būti sudėtinga, nes vaisius nustoja sulaukti, kai pasiimti. Pasirinkite ryškiai spalvotą vaisių, su giliu raudonu atspalviu ir be jokių dėmių. Džiūstančios lyties oda turėtų būti lankstus, net jei ji yra natūraliai kieta ir odizuota. Pasirinkite vieną ir išmėginkite savo skonį. Jei ličis skonis rūgšta, tai nėra prinokęs. Ir vaisiai, kurie yra įtrūkę, nutekėję arba fermentuojantys kvapai, gali būti praeityje.
Jūs taip pat galite ieškoti šviežios lychee savo vietinės specialybės parduotuvėje ir naudoti tuos pačius principus, kaip parinkti prinokusius vaisius, kaip jūs juos surinksite. Pirkite ličio, kuris yra ryškiai spalvos, su švelniais išoriniais efektais ir be mėlynių ar įtrūkimų.
Lychee lupimasis ir paruošimas
Liežuvių kirpimas yra vienintelis būdas patekti į valgomą mėsą.
Panašiai kaip granatas, prekės yra tik po odos išorinės odos ir plonos vidinės membranos. Kadangi brandintas vaisių amžius, oda ir membrana praranda vandenį, tampa kieta ir sujungiami. Daugelis ličiukų, kuriuos jūs perkate parduotuvėje (ir granatu, šiuo klausimu) jau išgydyti iki branduolio sintezės.
Kai juos perkate, nulupkite ir valgykite iš karto.
Norėdami nulupti šviežią lychee, tiesiog nuplėškite vieną apsauginės odos galą pirštais, o tada įkiškite priešingą pusę, kad vaisius išstumtų į burną arba į dubenį. Arba naudokite savo ranką, kad iškastumėte į kamieno pusę, o odelę nuluptumėte nuo ličio. Jei esate išpilęs daug recepto, naudokite dantytąjį peilį, kad galėtumėte išgauti odą išilgai. Tada nuvalykite odą ir vidinę membraną, kad atskleistų saldų vaisių, kuris supa didelę sėklą. Norėdami atlaisvinti sėklą, išpjova išilgai aplink minkštimą (panašiai kaip pjaustyti avokadą). Jei vaisius tinkamai subręsta, minkštimas turėtų lengvai atsikratyti sėklos.
Ličio saugojimas ir naudojimas
Šviežia ličija, kurios odelė vis dar yra sveika, turėtų būti suvyniota į popierinį rankšluosčių dėžutę, dedama į perforuotą plastikinį maišelį ir laikoma šaldytuve iki naudojimo. Jie fermentuoja, kai jie senėja, todėl juos greitai naudokite ir neleiskite jiems sėdėti šaldytuve ilgiau nei vieną savaitę. Jūs taip pat galite užšaldyti ličių, įdėdami vaisius, odą į "Ziploc" maišą. Norėdami važiuoti šiuo keliu, įdėkite ličilą į galono dydžio maišelį, iš dalies jį sandariai uždėkite, o tada ištraukite likusį orą iš maišo, kol jis visiškai užsifiksuos.
Kuo mažesnis oras maišelyje, šviečiausia ličio skonio proga ištirps. Taip pat galite įsigyti konservuotų ličių ir džiovintų ličių arba "Litchi riešutų" specializuotose parduotuvėse.
Šviežia ličiai daro puikų priedą prie bet kokių vaisių salotų. Jūs taip pat galite pagyvinti juos ir naudoti juos kaip atogrąžų džemą. Be to, šviežios ličiai gali būti įtrauktos į daugybę paprastų ir egzotinių desertų ir padažų. Džiovintos vaisių formos, kurios išvaizdą ir skonį panašiai kaip raziną , gali būti lengvai išgertos kaip užkandis arba įdėtos į naminius granolius arba avižinius dribsnius.
| • | Nedažni vaisiai ir daržovės |
| • | Didžioji egzotinių vaisių knyga |
| • | Daugiau patiekalų |