Zachmallow viščiukai yra skanus namų malšintų pelekų versija! Peeps yra Velykų klasika, tačiau kartais jų malonumas yra labiau nostalgiškas nei skonio pagrindu. Šie naminiai marsvmallow viščiukai išlaiko žavingą originalo formą, tačiau šie minkšti, švieži vanilės skonio zefyrai yra daug geresni.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai cukraus (padalintas naudojimas)
- 4 lašai geltonos spalvos maisto (daugiau ar mažiau kaip reikia)
- 9 šaukštai vandens (dalijamasis naudojimas)
- 2 1/2 arbatinius šaukštelius neaustine želatina (1 vnt.)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (arba bet kurio kito kvapo, kurį norite)
- 1 šaukštas kakavos miltelių (arba šokolado drožlių)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite 2 puodelius granuliuoto cukraus į didelį, galonų dydžio "Ziploc" maišą. Pridėkite keletą lašų geltonos maisto spalvos į cukrų. Masažuokite spalvą ir cukrų kartu su savo rankomis per plastikinį maišelį, jei reikia, pridėdami daugiau spalvų norimam atspalviui pasiekti. Norint visiškai paskirstyti spalvą, reikės kelių minučių, todėl būkite kantrūs ir kruopščiai. Perkratykite cukrų, kai jis yra jūsų norima spalva, kad būtų galima pašalinti likusius spalvos gumulėles.
- Paruoškite kepimo skardą, pamušite jį aliuminio folija. Plonai išplakite spalvoto cukraus sluoksnį ant folijos.
- Įdėkite želatiną ir 5 šaukštus vandens nedideliu dubeniu ir maišykite. Leiskite želatinui sėdėti kelias minutes.
- Sumaišykite likusį 1 puodelį paprasto granuliuoto cukraus ir 4 šaukštus vandens mažame puodelyje. Įdėkite saldainių termometrą , supilkite į vidutinį karštą karštį ir virkite į minkštą kamuolį (235 F).
- Kai tik ji pasiekia reikiamą temperatūrą, išimkite indą nuo karščio ir įpilkite želatinos mišinį. Sumaišykite šluostu arba mentele, kol ji bus kruopščiai sujungta ir želatinos gabalėliai nebebus.
- Į maišytuvo dubenį įpilkite karšto želatinos sirupo. Leiskite jam atvėsti, kol jis vos šilta prie liesties.
- Kai želatina yra tik šilta, pradėkite mušti jį šluoteliu. Pradėkite nuo vidutinio greičio ir, kai mišinys nebėra skaidrus, jis pasidaro baltas ir nepermatomas, įpilkite vanilės ir pasukite maišytuvą dideliu greičiu.
- Supilkite 10 minučių, kol saldainiai tvirti, blizgūs ir balti. Įpilkite kelis lašus skysto geltono maisto spalvos ir įmaišykite, kol gerai pasiskirsto.
- Nedelsdami įdėkite saldainius į konditerijos maišelį, turinčią 1/2 colio apvalią galą (arba sujungiklio pagrindą be galo). Padaukite viščiukus ant kepimo skardos, padengtos spalvotu cukrumi. Paimkite viščiukus, pradėkite nuo kūno: laikykite maišą colių virš paviršiaus 90 laipsnių kampu. Išspauskite skumbrė, leidžianti susidaryti 1 colių turo prieš pradėdami traukti atgal į save. Kalkina, kai judate atgal, formuojant 3 colių korpusą. Atlaisvinkite slėgį ir traukite maišelį į viršų, kad susidarytumėte "uodegą".
- Kitas, formuojant Chick'o galvą, pakelkite maišą 90 laipsnių kampu. Vamzdis virš jūsų kūno segmento ir pakelkite maišelį atgal link uodegos. Kai pasieksite kūno vidurį, pakeiskite kryptį ir perkelkite maišelį atgal į viščiuko kūno priekį. Vienu metu atleiskite slėgį ant maišo taip, kad skumbrė nustotų tekėti ir pasisuktų į "snapo" formą. Atsižvelgiant į jūsų paukščių jauniklių dydį, iš šio recepto turėtumėte gauti apie 18-20 grūsčių viščiukų.
- Nors dar zema druska, pabarstykite paukščių jauniklius likusiu spalvotu cukrumi.
- Kakavos miltelius sumaišykite keliais lašais vandens, kad susidarytumėte storą pastą arba ištirpintumėte šokoladą mikrobangų krosnelėje. Naudokite mažą teptuką arba dantų šepetėlį, kad šokoladas ant viščiukų atitiktų akis.
- Leiskite žiurkėnų viščiukams kambario temperatūroje sėdėti 4 - 6 valandas, prieš pamėgdžiant jas. Laikykite juos kambario temperatūroje sandariai uždarytoje talpykloje, o geriausia tekstūra - nuo 2 iki 3 dienų.
Patikrinkite keletą Velykų saldainių receptų!