Planuojate turėti draugų? Patiekite jiems šią ypatingą karį ir turėsite draugų visą gyvenimą! Kario padažas yra toks gardus, tačiau lengvas. Šios kario slaptoji sudedamoji dalis yra pomidorų užuomina kitaip paruošta geltona karija, kuri gražiai sutuokina krevetes. Taip pat prisidedant prie šio prabangios kario yra ananasų gabaliukai (švieži ar konservuoti) plius kokoso pienas ir sausas keptas kokosas, atogrąžų skonio Tailando karis, kurį norėsite padaryti dar kartą.
Ko jums reikia
- Už kario padažą :
- 1 gali kokoso (reguliariai ar lite: geros kokybės)
- 1
- citrinžolės (smulkiai pjaustytų ir malto kotelio arba 2-3 šaukštai šaldytos paruoštos citrinžolės)
- 1-2 čili (raudona šviežia, malta arba pakeiskite 1/2 - 3/4 šaukštelio džiovintų išspaudų čili)
- 1/4 puodelio svogūno (raudona, malta)
- 3-4 česnako gvazdikėliai (malta arba 1/2 šaukštai, išpilstyti česnakai)
- 1 gabalas galangalinis (arba šviežias imbieras, nykščio formos rūsys arba malta)
- 2 šaukštai
- žuvies padažas (pagal skonį, pageidautina)
- 1/2 šaukštai.
- krevetės pasta (arba 1 papildoma šaukštai žuvies padažu)
- 3/4 šaukštai. ciberžolė
- 1/2 šaukštai. koriandras (žemės)
- 3 kaffir kalkių lapai (sušaldyti arba švieži)
- 1-2 šaukštai cukrus (rudas, pagal skonį)
- 1 valgomasis šaukštas kečupas (arba 3/4 šaukštai pomidorų pastos - jei naudojate pomidorų pasta, saldinkite ją dar 1 šaukšte.)
- Garnyras: laimų sultys (išspausti)
- Kario sudedamosios dalys:
- 12-14 vidutinio dydžio šviežios krevetės (šviežios vidutinės arba didelės, pašalintos lukštai, jei norima, gali būti paliktos uodegos)
- 1 14 fl. oz gali būti ananasas (gabaliukai arba 1 1/2 - 2 puodeliai šviežių ananasų gabaliukai)
- 1 1/2-2 puodeliai vyšnių pomidorų
- 1/3 puodelio kokoso (sausas skrudintas)
- Garnyras: šiek tiek šviežios kalendros
Kaip tai padaryti
Instrukcijas, kaip nusipirkti ir paruošti šviežius ananasus, žr. Mano: " Kaip pjaustyti ananasą" .
- Įdėkite visas kario padažo sudedamąsias dalis - išskyrus kalkių lapus - kartu kartu su maisto gamintojais, maišytuvu arba dideliomis smulkintuvėmis ir gerai apdorokite. arba tiesiog sudrėkinkite sudedamąsias dalis, gerai maišydami, kad sujungtumėte.
- Supilkite padažą į viryklę ar gilią puodą. Įpilkite kaffir kalkių lapus ir pasukite šilumą iki vidutinio aukščio.
- Retkarčiais sumaišykite. Kai padažas pasiekia virimo temperatūrą, nukreipkite šilumą į vidutinę. Įpilkite ananasų gabaliukus, vyšninius pomidorus ir krevetes, maišydami, kad įdėtų. Kepkite 6-8 minutes, kol krevetės tekės rausvos spalvos ir atrodys drėgnos.
- Išimkite iš šilumos ir uždėkite dangčiu, kad šiltų, kol skutimosi kokosu.
- Sumaišykite sausą susmulkintą kokosą (saldintą arba nesaldintą, pageidaujamą) sausoje keptuvėje vidutiniškai aukštai. "Sausas keptas" kokosus, nuolat maišant, kol jis pasidaro aukso rudos spalvos ir yra kvepiantis. Perkelkite į nedidelį dubenį. Patarimas: kokosų bus lengvai sudegintas, todėl būtinai pasilikite su ja, kol tai skanės. Iš karto išmaišykite iš keptuvės, arba šiluma iš keptuvės taps skardine.
- Į 1/2 grūdinto kokoso įpilkite į karį, maišydami įmaišykite.
- Atlikite druskos ir saldumo skonio tyrimą, jei norite, kad jis būtų saldesnis, jei norite, kad nebus pakankamai druskos ir daugiau cukraus. Taip pat galite pridėti daugiau šviežio čili arba čili padažo, jei norite, kad jis būtų ryškesnis.
- Norėdami patiekti, perneškite karis į aptarnaujantį dubenį. Pabarstykite likusius kepintuosius kokosus ant viršaus, taip pat šiek tiek šviežios kalendros. Patiekite su daugybe tajų jazminų ryžių ir mėgaukitės!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 560 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 32 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 14 mg |
| Natris | 548 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 15 g |
| Baltymas | 10 g |