Peršokdamas į Pietų Afrikos šalį Zimbabvę, kukurūzų miltai (žinomi kaip "upfu" šona kalba, išreikšti "ufu"), kartu su grūstimis, tokiais kaip sorgas, soros arba rapoko (pirštų soros, žinoma vietoje Shona kaip njera), yra pagrindinis ingredientas, kuris gali būti naudojamas ruošti košę (botu) pusryčiams ar, kaip storesnę versiją, pietums ir vakarienę, dažnai kaip sadza. Minkšta košė pagamina labai sveikuosius ir maistingus pusryčius, ypač iš grūdelių su gilesniu spalviu, tokiu kaip sorgo ar soros. O jei valgysite arba pagaminote Zimbabvės maistą, pvz., Muriwo une dovi, jūs pastebėsite, kad žemės riešutų sviestas yra labai žinomas. Šaukštelis arba du (arba įšventus tris) šaukštus nesaldinto žemės riešutų sviesto į dubenėlį košės prideda baltymų į patiekalą, o tai, ko jums pasieks, yra riešutinė košė, vadinama bota une dovi (košė su žemės riešutų sviestu ) Tai gerokai geresnė alternatyva perdirbtiems grūdams, kurių sudėtyje yra cukraus, o vaikai be alergijos - tik patinka!
Įdomus faktas: kitose Pietų Afrikos dalyse, tokiose kaip Botsvana ir kai kuriose Pietų Afrikos dalyse, kukurūzų košės žinoma kaip "motogo" išreikštas "moo-taw-hor".
Ko jums reikia
- 4-5 puodeliai vandens (dalijamasis naudojimas)
- 1 puodelis baltos kukurūzų miltų
- 1 šaukštelis druska
- Neprivaloma: žemės riešutų sviestas, skirtas tarnauti
- Neprivaloma: cukraus ar cukraus pakaitalas
Kaip tai padaryti
1. Imkite 1 puodelį kukurūzų miltų arba upfu ir įdėkite ją į puodą. Įpilkite 1 puodelio ŠALTINIO vandens, kad drėgnu, ir sukurkite pasta, kaip parodyta čia .
2. Įpilkite verdančio vandens ir padėkite puodą viryklėje ant didelės šilumos. Reikalingas vandens kiekis tikrai priklausys nuo kukurūzų miltų rūšies ir kokybės, tačiau tokiems prekių ženklais kaip "Indian Head", pridedant 3-4 puodeliai verdančio vandens.
3. Sumaišykite iki virimo ir sumažinkite iki mažos ugnies, kad užgertumėte 15 minučių.
Jūs pastebėsite, kad jis sulėtėja greitai, jei ne, kai tik įpilamas verdantis vanduo. Šiame etape reikėtų rūpintis, ir aš labai rekomenduoju uždengti dangtį su dangčiu, nes mišinys linkęs burbuliuoti ir pūsti, todėl gali lengvai sukelti nudegimus, jei atsiranda sąlytis su jūsų oda.
4. Laiko pradžioje yra linksmas nustatyti, ar esate patenkintas košės storiu. Jei jis jums per daug yra storas, pridėkite šiek tiek verdančio vandens. Kepimas ilgiau nei 15 minučių paprastai nekelia žalos jūsų košei, tačiau tai gali būti pražūtinga kitų rūšių košei. Niera paprastai tampa per daug likviduojama, jei ji uždenta ir užgerta per ilgai.
5. Iškeptą košę padėkite į dubenį ir sumaišykite nuo 1 iki 2 valgomųjų šaukštų žemės riešutų sviesto, kol gerai susimaišysite. Įpilkite cukraus pagal skonį ir mėgaukitės su pienu ar be jo ir kitomis drožlėmis. Aš myliu mane pridėjus vaisių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 110 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 91 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |