Ukrainos runkelių lapų riebalai ir duonos tešlos užpildymo receptai

Šis runkelių lapų, įdarytų duonos tešloje, ar holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya receptas yra įdomus variantas Ukrainos holubtsi, tiesiogine prasme reiškia "mažus balandžius", bet geriau žinomas kaip įdaryti kopūstai ritinėliai. (Kai kurie žmonės sako holopchi .) Įpildymas skiriasi-mėsa, daržovės, grūdai kaip ir grikiai - bet taip pat ir apvalkalai.

Vasarą runkeliai, salotos ir špinatai gali užimti kopūstų vietą, o vynuogių auginimo regionuose Ukrainoje dažnai naudojami vynuogių lapai .

Tai veiks su bet kokiu geru duonos receptu, atšildyta užšaldyta duonos tešla arba žemiau nurodyta. Jei nėra runkelių lapų, pildykite kopūstų lapus su duonos tešla.

Ko jums reikia

• Dėl duonos tešlos:
• 2 1/4 arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės
• 1/4 puodelio šilto vandens
• 1/2 šaukštelis cukraus
• 1 puodelis pieno (šiltas)
• 2 puodeliai vandens (šilta)
• 1 uncijos sviestas (lydytas)
• 4 puodeliai
• miltai (universalūs)
• 2 dideli kiaušiniai (mušti)
• 1 šaukštas druskos
• 1 šaukštas cukraus
• 3 1/4 puodelių miltų (universalus)
• 1 šaukštas lydyto sviesto (arba aliejaus)
• Rolls:
• 2 kekės runkelių lapai
• 3 šaukštus lydyto sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• Dėl kreminės krapų padažo:
• 2 šaukštus sviesto
• 2 šaukštai miltų (universalus)
• 1 puodelis daržovių arba mėsos sultinio
• 3/4 puodelio grietine
• 3 šaukštai kraujo (kapotos, šviežios)
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį

Kaip tai padaryti

Padarykite duonos tešlą

1. Į stiklinį matavimo puodelį ar nedidelį dubenį šakutę naudokite, kad mielės būtų sujungtos su 1/4 puodelio šilto vandens ir 1/2 šaukštelis cukraus. Leiskite stovėti 10 minučių.
2. Vidutinėje dubenyje sumaišykite pieną, 2 puodelius šilto vandens, 1 uncijos lydyto sviesto ir mielių mišinio. Įpilkite 4 puodelių miltų ir sumaišykite, kol gerai sumaišysite. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir pakelkite šiltoje vietoje, kol padvigubės (apie 1 valanda).

1. Punch tešlą žemyn ir perkelti į stendą maišytuvas su tešlos kablys, jei norite, ir pridėti mušti kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas druska, 1 šaukštas cukraus ir 3 1/4 puodelio miltų. Sumaišykite, kol tešla bus lygi. Išplakite sviestą arba aliejų, uždėkite plastikine plėvele ir palaukite, kol padvigubės (apie 1-2 valandas).

Paruoškite runkelių lapus

1. Tuo pačiu praplaukite runkelių lapus ir švelninkite verdančiu vandeniu 30 sekundžių arba kol sugebėsite elgtis (ypač jei naudojate brandžius lapus).
2. Pašalinkite iš vandens ir šoku šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte gaminimo procesą. Leiskite nutekėti

Surinkite ir kepkite ritinius

1. Kai tešla padvigubėja, perforuokite ją žemyn. Paimkite graikinio riešuto dydžio gabalėlę tešlos, pailginkite ją į stačiakampę formą ir padėkite ant runkelių lapo. Nuleiskite laisvai, kaip ir kopūstų rulonais , išskyrus palikimą, kad šaukštelis galėtų išsiplėsti ir tada keptų. Jei mėgstate didesnius ritinius, naudokite daugiau duonos tešlos, bet nepamirškite, kad ji augs. Jei turite likutinę tešlą, sudėkite ją į keptuvę ir kepkite ją po to, kai ji gali pakilti.
2. Nurodykite olandų orkaitės apačią ir šonus arba kitą didelį puodą su runkelių lapais. Padėkite runkelių ritinėlių sluoksnį apačioje. Teptukas su lydytu sviestu arba kitais riebalais ir druska. Pakartokite sluoksniavimą, pasibaigus lydytu sviestu arba riebalais ir druska viršuje. Uždenkite plastiko apvyniojimu ir pakelkite iki dvigubo (apie 1-2 valandas).
3. Šildykite orkaitę iki 350 F. Kai pakilo holubtsi, išimkite plastikinį apvyniojimą ir uždėkite runkelių lapų sluoksnį ir sandariai uždarytą dangtelį, kurio vidus buvo sumaltas sviestu ar riebalais. Kepkite 45 minučių iki 1 valandos ir šeriškite grietinėlės krapų padažu.

Padarykite kreminį krapų padažą

1. Nors rulonai yra kepami, padažykite 2 tausi šaukštus sviesto mažoje krosnyje. Sumaišykite 2 šaukštus miltų ir virkite, kol mišinio burbuliukai. Įpilkite sultinio ir nuolat šveičiant lėtai. Kuko, kol sutirštės, dažnai šveisti.
2. Gurkšnį įdėkite į šilumą atsparią dubenėlę ir švelniai suminkškite 1 ar 2 mažus dubenio mišinio kepinius, tada į padažą pridėkite raugintą grietinę, iki galo skalaukite.
3. Įpilkite 3 šaukštus susmulkinto šviežios krapų ir pakoreguokite prieskonius. Palaikykite šiltas, kol pasirengsite tarnauti.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	255
Bendras riebalų kiekis	16 g
Sotieji riebalai	8 g
Nesočių riebalų	6 g
Cholesterolis	106 mg
Natris	1,073 mg
Angliavandeniai	21 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	7 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)