Šie klasikiniai vištienos kroketai pagaminti su gausiu grybų padažu ir virtomis vištienos įdaru. Kroketai padengiami miltais ir džiūvėsėliais ir pagardinti skoniu perfection.perfection.
Jei norite, pakeiskite juos su kapotų virto kalakutienos ar kumpio. Patiekite juos pagrindine Bešemelio padažu arba greitu grybų sriubų padažu.
Ko jums reikia
- Grybų padažas:
- 1 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 4 šaukštus sviesto
- 4 šaukštus miltų
- 3 šaukštus smulkiai pjaustytų grybų, neprivaloma
- druska ir pipirais pagal skonį
- 1 šaukštelis sviesto
- Vištienos pildymas:
- 1 šaukštas sviesto
- 1 puodelis kapotų svogūnų
- 2 1/2 puodeliai pjaustytų be odos, virtos vištienos
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1/2 šaukštelio maltųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio džiovintos avižos
- 1/8 arbatinio šaukštelio malto muskato riešutų
- druska pagal skonį
- Crumb Coating:
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 1/2 puodelio šviežios kepenėlės
- 2 dideli kiaušiniai
Kaip tai padaryti
Padarykite padažą
- Šildykite vištienos sultinį, kol jis tik pradeda virti; atidėti.
- Sulenkite sviestą sunkioje, vidutinio dydžio padaže žemoje šilumą. Sumaišykite miltus; virkite, pastoviai maišydami, kol labai šiek tiek peršviečiama, apie 3 minutes. Leiskite ruką atvėsti 1 minutę, tada palaipsniui maišykite vištienos sultinyje. Jei norima, sumaišykite susmulkintus grybus. Grįžkite į padažą į karštį ir lėtai kepkite 20 minučių, kol mišinys bus pakankamai storas, kad padengtumėte šaukštą. Sumaišykite druską, pipirus ir 1 arbatinį šaukštelį sviesto.
Paruoškite užpildymą
- Kepenyje vidutiniškai žemoje šilumoje supilkite 1 šaukštą sviesto; sumaišykite susmulkintą svogūną. Kuko, kol svogūnas yra švelnus, apie 7 minutes. Įpilkite susmulkintą padažą; virkite 1 minutę. Šaukštą padažą į didelį dubenį. Įmaišykite supjaustytą vištieną, petražoles, 1/2 šaukštelio pipirą, 1/2 arbatinį šaukštą čiobrelių, švelniu muskato riebalu ir šiek tiek druskos skoniui. Sumaišykite maišyti.
- Uždenkite dubenį plastikiniu apvalkalu ir šaldykite 2-4 valandas, kol tvirtai.
Apvilkškite "Croquettes" ir "Cook"
- Šildykite alyvą giliame puodelyje arba gruzdintuvėje iki 370 F
- Skaldykite miltus pyrago lėkštėje arba didelį seklių dubenį. Skrudinkite duonos trupinius kitoje pyrago lėkštėje arba dideliame seklame dubenyje. Sumaišykite kiaušinius kitame sekliame dubenyje.
- Naudodami 1/4 puodelio priemonę kaip šaukštelį, atšaldytą vištienos užpildymo mišinį supilkite į miltus ir švelniai supilkite, kol gerai padengtas. Supilkite kuketėlio rutulį į maištą kiaušinį, tada sudėkite į duonos trupes, kol padengsite iš visų pusių. Kai juos iškepsite, švelniai suformuokite į kiaušinio formos arba cilindrinį kroketą. Jums turėtų būti 8 kroketai.
- Atsargiai nuleiskite 4 kroketus karštoje alyvoje; kepkite, kol gražiai supjausite iš visų pusių, apie 3-4 minutes. Nuimkite šlifuoto šaukšto ir nuleiskite popierinius rankšluosčius.
- Pakartokite su likusiais 4 kroketais.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 908 |
| Bendras riebalų kiekis | 47 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 371 mg |
| Natris | 1,585 mg |
| Angliavandeniai | 66 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 52 g |