Sūris yra puikus baltymų, kalcio ir fosforo šaltinis, tačiau tai taip pat yra pagrindinis sočiųjų riebalų šaltinis. Ar yra vietos sūriui su mažai riebalų dieta ?
Ilgas ir trumpa
Trumpas atsakymas yra "taip", jūs galite ir toliau valgyti sūrį, bet ne dideliais kiekiais. Reguliarus Čedaras turi apie 9 gramus riebalų už unciją, iš kurių 6 gramai yra prisotinami.
Mes linkę būti šiek tiek sunkūs su sūriu, laisvai purtydami saujelę ant mūsų picos, omelets ar mac ir sūrio.
Tačiau, pliuso pusėje, sūris taip pat yra puikus mitybos šaltinis, nes yra daug baltymų, kalcio ir fosforo.
Taigi, ką daryti sūrio mėgėjas? Didžiąją dalį laiko kompromisai ir šiek tiek laiko save. Tai reiškia pakeisti savo santykius su sūriu.
Užuot naudoję jį kaip pagrindinį ingredientą, naudokite jį akcentuojant patiekalus. Seni vyresni sūreliai yra naudingi. Jis linkęs būti labiau kvapnus, todėl jūs iš tikrųjų nereikia labai jo naudoti. Tokie sūriai - itin aštrūs arba aštrūs čedarai, Gorgonzola, Parmesanas ir Asiago.
Sumažinti riebalų sūriai
Daugelis rūšių sūrio natūraliai yra mažesni riebaluose nei kiti. Tarp jų yra mocarelos, sūrio sūriai, ūkininko sūris ir Neufchâtel. Ožkos sūris yra mažesnis riebaluose ir mažiau kalorijų nei karvės pieno sūris.
Daugybė įprastų sūrių yra plačiai naudojami riebalų kiekyje, įskaitant čederius, Monterey Jack, mozzarella, Brie, Šveicarijos, Colby, Münster ir amerikietiškus.
Mažesnio riebumo sūriai linkę būti švelnesni skonio, turi daugiau gumiosios tekstūros ir turi skirtingų virimo charakteristikų. Bet nespausdinkite jų visiškai. Kai kurie mažo riebumo sūrio gamintojai iš tiesų yra labai geri - kyla "Cabot" sūris.
Sumažinti riebalų sūriai turi apie 6 gramus riebalų su 4 gramais sočiųjų riebalų.
Šie sūriai gerai dirba sumuštiniuose ir salotose. Riešutinio 2% sūrio krepšeliai yra naudingi pakaišti picų topinams arba naudoti jūsų mėgstamiausiuose komforto maisto produktuose. Tačiau jie nėra gerai ištirpsta tiesiogine karštimi, taigi venkite jų naudoti broilerių.
Be riebalų sūrio
Kalbant apie riebalų neturinčius sūrius, gerai, dauguma iš tikrųjų nėra verta valgyti, išskyrus, galbūt, smulkintą veislę, kaip salotų garnyras. Riebalų neturintis grietinėlės sūris puikiai sumaišomas su kitais ingredientais arba pridėta žolelių.
Moderacija yra raktas
Taigi eik į priekį ir valgykite sūrį, bet naudokite jį rečiau ir mažiau taupiai.
Atminkite, kad Amerikos širdies asociacija vis dar rekomenduoja apriboti mūsų kasdienį prisotintų riebalų kiekį mažiau kaip 7%. Mitybos gairių komitetas siūlo 10%, netgi panaikindamas bendrus riebalų ir cholesterolio kiekius.