"Provoleta" yra paprastas patiekalas, bet tai puikus užkandis, kad pradėtumėte maistą iš grotelių. Sūris sukuria gražų dūminį skonį ir yra skanus patiekalas ant kepsninės.
"Provolone" sūris paprastai lieka formos, todėl jis yra lengvesnis ant grotelių, tačiau kai kurie žvakidės, naudojami kepimui ("queso para freir"), taip pat gerai dirba. Paprašykite storo (1/2 - 1-colio) provolono gabalėlių jūsų bakalėjos ar sūrio parduotuvėje.
Šį sūrį patiekite su kepta grilyje kepta duona, alyvuogių asortimentu ir keptuvu "chorizo".
Ko jums reikia
- 4 storio (3/4 colio) skiltelės provolono sūrio
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 1 arbatinis arbatinis arbatinis šaukštelis
- 8 storos griežinėlių prancūziškos duonos (gali pakeisti rūgštus)
- Neprivaloma: 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
Kaip tai padaryti
- Įdėkite sūrio gabaliukus į seklią indą ir nusiplaukite alyvuogių aliejų. Pasukite griežinėliais taip, kad kiekviena pusė būtų padengta aliejumi.
- Pabarstykite sūriu druskos ir raudonėlio - ir raudonųjų pipirų dribsnių, jei pageidaujate.
- Sudėkite sūrį į šaldiklį, kai ruošiatės grotelę.
- Įjunkite grotelę ir, kai anglis padengta pelenais arba dujų grilis pasiekia aukštą temperatūrą, sutepkite grotelę daugybe alyvuogių aliejaus, kad išvengtumėte lipnių. (Grilis turi būti labai karštas, nes sūris turi būti virinamas greitai, kad išorėje rudos spalvos, prieš vidų išsilydo per daug ir pradeda nuleisti į ugnį).
- Įdėkite sūrio gabaliukus tiesiai ant karšto grilio ir kepkite apie 2 minutes iš abiejų pusių arba kol sūris karštas ir šiek tiek prisiūtas, bet vis dar išlaiko savo formą.
- Išimkite sūrį į plokštelę.
- Šešėlių smulkintuvėlių tepkite likusiu nuo sūrio marinato likusio alyvuogių aliejaus .
- Griliuokite duonos gabaliukus, kol jie šiek tiek kepami. (Jei jūsų grotelės yra pakankamai didelės, galite tuo pačiu metu griliuoti sūrį ir duoną).
- Griluotą provoloną galima patiekti su, arba, jei pageidaujama, skrudinta duona.
Vyno pasiūlymai
Šis skanus, sūrio pradininkas reikalauja vyno. Kokią spalvą galite paprašyti. Su sūriu galite gerti raudoną ar baltą - tiek, kiek jis yra sausas.
Kadangi tai yra Argentinos užkandis, nėra nieko geresnio nei Argentinos malbecas ar Malbecas / syrah mišinys. Šie vynai yra palyginti nebrangūs, bet yra sudėtingi. Tai Argentinos parašas, vynuogių veislė ir puikus sprogimas už pinigus. Kitas raudonas pasirinkimas - dygliuotos spalvos; arba Argentinos ar Ispanijos tempranillo.
Jei norite baltos spalvos, pabandykite toronetus Argentinos nuotykiui. Ispaniški baltymai jus atlygins daugybe subtilaus, trapios skonio. Pažiūrėkite albarino, verdejo ar godello.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 376 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 59 mg |
| Natris | 1,071 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 22 g |